Bakrid Special Desserts: शाही टुकड़ा-किमामी सेवईं तक बकरीद पर मुंह मीठा करें इन स्वादिष्ट डेजर्ट के साथ

दूध, पिसी चीनी, बादाम, किशमिश, देसी घी, खोवा, भुनी हुई महीन सेंवईं, काजू, पिस्ता। इन सारी सामग्री को मिलाकर शीर कोरमा बनकर तैयार होता है। शीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले सारे ड्राई फ्रूट्स को भूनकर रख लें। साथ ही सेंवई को भी भून लें। अब गैस पर दूध को उबालें। उबाल आने के बाद दूध को पकाएं। जब दूध पककर गाढ़ा होने लगे तो इसमे खोवा और पिसी चीनी डाल दें। धीमी आंच पर चलाते रहें। फिर इसमे सेवईं डालकर पकाएं। सबसे आखिर में ड्राई फ्रूट्स और गुलाब जल डालें। इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। और गर्मागर्म या फिर फ्रिज में ठंडाकर परोसें। 

डिनर के बाद इस डेजर्ट का स्वाद लाजवाब लगता है। शाही टुकड़े को बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा कर रबड़ी बनाकर तैयार कर लें। इस रबड़ी को ठंडा कर लें। अब ब्रेड के किनारों को काट कर तिकोने या फिर चौकोर टुकड़े में कर लें। कड़ाही में तेल गर्म कर इसमे ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें। इन्हें रबड़ी में डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। 

फिरनी बनाना बेहद आसान है। साथ ही इसे बनाने में किसी अतिरिक्त समय की जरूरत नहीं होती है। चावल, दूध, केसर और चीनी को मिलाकर फिरनी तैयार की जाती है। सबसे पहले चावल को छोटे टुकड़ों में पीसकर भून लें। फिर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब ये गाढ़ा होने लगे तो चावल डालकर पकाएं। फिर चीनी डाल दें। चावल और दूध का मिश्रण खूब गाढा़ हो जाए तो केसर के तीन से चार रेशे को मिला दें। बस तैयार है स्वादिष्ट केसर वाली फिरनी। जिसे आप ठंडा या फिर गर्मागर्म परोस सकते हैं।