5 Types Of Kadhi Recipe: अगर आप कढ़ी खाना पसंद करते हैं तो ये लेख आपके काम का है। यहां हम आपको 5 तरह की कढ़ी की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं।
5 Types Of Kadhi Recipe: कढ़ी भारतीय रसोई का एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन है जिसे लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। दही और बेसन से बनने वाली कढ़ी का स्वाद जितना लाजवाब होता है, उतनी ही इसकी कई वैरायटी भी मौजूद हैं।
आमतौर पर लोग सिर्फ पकौड़ी वाली कढ़ी बनाते हैं, लेकिन भारत के अलग-अलग राज्यों में कढ़ी को कई अनोखे तरीकों से तैयार किया जाता है। अगर आप भी रोज एक जैसी कढ़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं।
यहां हम आपको कढ़ी की 5 ऐसी स्वादिष्ट वैरायटी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार को एक नया स्वाद दे सकते हैं।
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5 तरह की कढ़ी की रेसिपी
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पारंपरिक पकौड़ी कढ़ी
यह सबसे लोकप्रिय कढ़ी है। बेसन और दही के मिश्रण से बनी कढ़ी में बेसन के कुरकुरे पकौड़े डाले जाते हैं। इसे चावल के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
बनाने का तरीका
दही, बेसन और मसालों का घोल तैयार करें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। अलग से बेसन के पकौड़े तलकर तैयार करें और कढ़ी में डाल दें। ऊपर से जीरा, मेथी और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
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पालक कढ़ी
अगर आप स्वाद के साथ पोषण भी चाहते हैं तो पालक कढ़ी एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलता है।
बनाने का तरीका
कढ़ी तैयार होने के बाद उसमें बारीक कटा हुआ पालक डालकर कुछ मिनट पकाएं। इससे कढ़ी का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं।
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राजस्थानी कढ़ी
राजस्थान की यह कढ़ी बिना पकौड़ों के बनाई जाती है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा और मसालेदार होता है।
बनाने का तरीका
दही और बेसन के मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं। इसमें हींग, जीरा, लाल मिर्च और साबुत मसालों का तड़का लगाएं। इसे बाजरे की रोटी या चावल के साथ खाया जाता है।
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मूंग दाल पकौड़ी कढ़ी
बेसन की जगह मूंग दाल के पकौड़े डालकर बनाई गई कढ़ी का स्वाद बेहद अलग और लाजवाब होता है।
बनाने का तरीका
भीगी हुई मूंग दाल पीसकर पकौड़े तैयार करें और उन्हें कढ़ी में डाल दें। इससे कढ़ी में प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ जाती है।
यह कढ़ी हल्की खट्टी-मीठी होती है और गर्मियों में खाने के लिए बहुत उपयुक्त है। टमाटर से कढ़ी का स्वाद अलग और ताज़गी भरा बनता है।
बनाने का तरीका
दही और बेसन का घोल बनाकर धीमी आंच पर पकाएं। इसमें प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और हल्की उबाल आने दें। ऊपर से हल्का जीरा-हींग का तड़का लगाकर परोसें। इसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है