आज की रसोई: व्रत में चाहिए दिनभर एनर्जी तो पिएं बादाम वाला दूध, बनाने की विधि है बेहद आसान

फाल्गुन मास की चतुर्दशी तिथि कृष्ण पक्ष को महाशिवरात्रि का त्योहार मनाया जाता है। इस दिन भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए लोग व्रत रखते हैं। अगर व्रत वाले दिन आपको विशेष उर्जा की आवश्यकता है तो बादाम वाले दूध का सेवन करें। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। अगर आज के दिन आप भी व्रत रखने वाले हैं तो इस स्पेशल बादाम वाले दूध की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। बादाम वाले दूध को आप किसी भी सामान्य दिन में भी एनर्जी के लिए बनाकर पी सकते हैं।

बादाम वाले दूध को बनाने के लिए बहुत सारे समय की जरूरत नहीं होती। इसे बनाने के लिए जरूरत होगी एक गिलास दूध, बादाम करीब से बीस से पच्चीस, केसर, इलायची चार, सजाने के लिए पिस्ता बारीक कटा हुआ, चीनी चार से पांच चम्मच, अगर ठंडा बादाम का दूध पीना है तो बर्फ के टुकड़े।

बादाम का दूध बनाने के लिए बादाम को धोकर रातभर के लिए भिगो दें। अगर रात में बादाम नहीं भिगोया है तो इसे गुनगुने पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। बादाम के छिलके फूलकर निकल जाएंगे। अब छिले हुए बादाम को को केसर और चीनी के साथ बारीक पीस लें। अगर इसे पीसने में दिक्कत हो रही तो थोड़ा सा दूध डाल दें। 

पिसे हुए बादाम के मिश्रण को किसी बर्तन में निकाल लें। अब एक गिलास ठंडा दूध बादाम वाले मिश्रण में मिला दें। अच्छी तरह से इन मिश्रण को एक बार फेंट लें और तैयार है स्पेशल बादाम वाला दूध। अगर आप ठंडा बादाम वाला दूध नहीं पीना चाहते तो इसे गर्म भी बनाकर पिया जा सकता है। बस इसे सर्व करते समय बारीक कटे पिस्ता की मदद से सजाएं। व्रत के दिन शरीर में एनर्जी के लिए ये बादाम वाला दूध बहुत कारगर है।