Akshaya Tritiya Special Recipe: आज देशभर में अक्षय तृतीया का त्योहार बेहद ही धूमधाम से मनाया जा रहा है। ऐसे में यहां हम आपको कुछ ऐसे पकवानों के बारे में बताएंगे, जिनको आप तैयार कर सकते हैं।
Akshaya Tritiya Special Recipe: अक्षय तृतीया हिंदू धर्म का एक बेहद शुभ और पावन पर्व है, जिसे समृद्धि, सौभाग्य और नई शुरुआत का प्रतीक माना जाता है। इस दिन किए गए शुभ कार्य, दान-पुण्य और पूजा का फल अक्षय यानी कभी खत्म न होने वाला माना जाता है। खासतौर पर मां लक्ष्मी और भगवान विष्णु की पूजा के साथ घरों में पारंपरिक पकवान बनाने की भी परंपरा है।
इस दिन बनाए गए व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनका धार्मिक महत्व भी होता है। सत्तू के लड्डू, गुड़ और चने की दाल से बनी पूरन पोली और खीर जैसे पकवान इस त्योहार की खास पहचान हैं। ये व्यंजन ऊर्जा, मिठास और समृद्धि का प्रतीक माने जाते हैं। अगर आप भी इस अक्षय तृतीया को खास बनाना चाहते हैं, तो इन पारंपरिक रेसिपीज़ को घर पर जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ खुशियों का आनंद लें।
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अक्षय तृतीया पर क्या बनाएं?
- फोटो : Adobe stock
सत्तू के लड्डू
सत्तू के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 2–3 चम्मच देसी घी गर्म करें और उसमें सत्तू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि आंच धीमी रखें, ताकि सत्तू जले नहीं और उसकी खुशबू अच्छी तरह उभर कर आए। जब सत्तू से हल्की सुगंध आने लगे, तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
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अक्षय तृतीया पर क्या बनाएं?
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अब इसमें बारीक कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू), इलायची पाउडर और पिसी हुई चीनी या गुड़ डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर आप गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पहले पिघलाकर डालना बेहतर रहेगा, ताकि मिश्रण अच्छी तरह बाइंड हो सके। जरूरत हो तो थोड़ा और घी मिलाकर मिश्रण को चिकना बना लें। जब मिश्रण हल्का गर्म ही हो, तब हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ठंडा होने पर ये लड्डू सख्त और स्वादिष्ट बन जाते हैं।
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अक्षय तृतीया पर क्या बनाएं?
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पूरन पोली
पूरन पोली बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को धोकर कुकर में नरम होने तक उबाल लें। उबालने के बाद दाल का पानी अलग कर दें और दाल को कढ़ाई में डालकर उसमें गुड़ मिलाएं। धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह घुलकर दाल के साथ गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। अंत में इलायची पाउडर डालकर इस मिश्रण को ठंडा होने दें, यही “पूरन” कहलाता है।
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अक्षय तृतीया पर क्या बनाएं?
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अब गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और घी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसमें तैयार पूरन भरकर हल्के हाथों से बेल लें। ध्यान रखें कि बेलते समय पूरन बाहर न निकले, इसलिए हल्का दबाव डालें और सूखा आटा लगाकर बेलें। तवे को गर्म करें और बेली हुई पोली को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेकें। तैयार पूरन पोली को ऊपर से घी लगाकर गरमा-गरम परोसें।
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अक्षय तृतीया पर क्या बनाएं?
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खीर
खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें धुले हुए चावल डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल बर्तन में चिपके नहीं और दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 20–25 मिनट लेती है।
जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी या गुड़ डालें। इसके बाद इलायची पाउडर, केसर (अगर उपलब्ध हो) और कटे हुए मेवे जैसे बादाम, काजू, पिस्ता डालें। इसे कुछ मिनट और पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। तैयार खीर को आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। धार्मिक दृष्टि से खीर को मां लक्ष्मी और भगवान विष्णु का प्रिय भोग माना जाता है।