सेहत की बात: शाकाहारी लोग ध्यान दें, कहीं आपमें भी तो नहीं है इन पोषक तत्वों की कमी?

अच्छी सेहत के लिए किस तरह का खान-पान ज्यादा फायदेमंद है, शाकाहारी या मांसाहारी? ये सवाल अक्सर लोगों के मन में बना रहता है। हालांकि इसको लेकर किए गए अध्ययनों में कोई स्पष्ट जवाब नहीं मिलता है। कुछ रिपोर्ट्स बताती हैं कि पौधों पर आधारित खानपान कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर और दिल की सेहत को लाभ पहुंचाने वाले हो सकते हैं। जबकि कुछ अन्य रिपोर्ट्स कहती हैं, पशुओं पर आधारित खानपान से शरीर के लिए जरूरी कई पोषक तत्व आसानी से प्राप्त किए जा सकते है।

अब सवाल ये है कि क्या फिर शाकाहारी डाइट लेने वालों में पोषक तत्वों की कमी का खतरा अधिक होता है?

फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित शाकाहारी डाइट शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व देती है। हालांकि समस्या तब शुरू होती है जब खाने में विविधता कम हो जाती है और शरीर को कुछ पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। खासकर शाकाहारी डाइट लेने वालों में विटामिन बी12, आयरन, कैल्शियम, विटामिन डी, आयोडीन, जिंक जैसे न्यूट्रिशन की कमी का खतरा अधिक देखा जाता रहा है।

विटामिन बी12 पर ध्यान देने की जरूरत

विटामिन बी12 शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं बनाने और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है। यह प्राकृतिक रूप से मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। 
 

आयरन और कैल्शियम की कमी का खतरा
 

 

प्रोटीन, जिंक और ओमेगा-3 भी जरूरी

सिर्फ फल-सब्जियां खाने से संतुलित डाइट नहीं बनती। दाल, चना, राजमा, सोया, टोफू, मेवे और सीड्स को भी भोजन में शामिल करना जरूरी है। जिंक के लिए दालें, बीज और मेवे फायदेमंद हैं। ओमेगा-3 के लिए अलसी, चिया, अखरोट और कुछ वनस्पति तेल लिए जा सकते हैं। अच्छी तरह व्यवस्थि शाकाहारी डाइट से पोषण की जरूरत पूरी की जा सकती है।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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