शाकाहारी लोगों के लिए उपहार हैं ये सब्जियां, खाने से मिलेगा भरपूर प्रोटीन

कहते हैं कि शाकाहारी भोजन में प्रोटीन की कमी होती है। इसलिए मांसाहार का सेवन करना चाहिए लेकिन अगर कोई अंडा, मांस, मछली का सेवन नहीं करना चाहता है तो उसे परेशान होने की जरूरत नहीं है। इन सब्जियों में भी प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। साथ ही इनका स्वाद भी लाजवाब रहता है। तो आइए जानें कौन सी प्रोटीन से भरपूर सब्जियां हैं।

ब्रोकली को अभी तक अगर आप नहीं खाते हैं तो तुरंत खाना शुरु कर दें। क्योंकि सब्जियों में प्रोटीन का सबसे अच्छा स्त्रोत यहीं हैं।

आलू का नाम सुनते ही आपके मन में आता होगा कि ये तो डायबिटीज और मोटापा बढ़ाने वाला है। लेकिन आपको आश्चर्य होगा कि मध्यम आंच पर पके हुए मीडियम साइज में आलू में प्रोटीन, पोटैशिम और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है।

बारिश और सर्दियों के मौसम में खाया जाने वाला मक्का या भुट्टा जिसे आजकल कार्न नाम से ज्यादा लोग जानते हैं उसमें प्रोटीन और फाइबर पर्याप्त मात्रा में होता है।

शुद्ध शाकाहारी लोग इसे जंगली मान कर खाने से परहेज करते हैं लेकिन मशरूम की कुछ प्रजातियां खाने के लिए होती हैं और इनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की ताकत होती है। ये प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत है।

सर्दियों में आने वाला मटर जोकि मध्य भारत के लोगों को बहुत पसंद है प्रोटीन का एक बढिया स्त्रोत है।

हरी पत्तेदार सब्जियां तो शाकाहारी लोगों को जरूर खानी चाहिए। इसमें भी विशेषतौर पर पालक क्योंकि इसमें प्रोटीन के साथ ही आयरन, फाइबर, विटामिन कापी मात्रा में होता है।