फिटनेस को लेकर अलर्ट रहने वाले लोगों को अक्सर आपने कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों से परहेज करते हुए देखा होगा। माना जाता रहा है कि कार्बोहाइड्रेट, शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ा देते हैं जिससे फैट का निर्माण होता है। अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों का सेवन करने वाले लोगों में मोटापा और कई अन्य तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा भी अधिक माना जाता है। पर क्या वास्तव में कार्ब्स, शरीर के लिए बहुत नुकसानदायक हैं? इनका सेवन आपको बीमार बना सकता है?
आहार विशेषज्ञ कहते हैं, निश्चित तौर पर अधिक मात्रा में कार्ब्स का सेवन करना आपके फिटनेस गोल के लिए नुकसानदायक हो सकता है, पर ऐसा नहीं है कि इसके सिर्फ नुकसान ही हैं। शरीर के सुचारू कामकाज के लिए अन्य पोषक तत्वों की ही तरह से कार्बोहाइड्रेट की भी आवश्यकता होती है।
कार्ब्स तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक हैं। वसा और प्रोटीन के साथ-साथ शरीर को दैनिक कार्यों के लिए इसकी आवश्यकता होती है। ऐसे में इसका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना भी आपकी परेशानियां बढ़ा सकता है। आइए जानते हैं कि शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों का संयमित सेवन क्यों आवश्यक है, इसके क्या लाभ हो सकते हैं?