सेहत की बात: खाने में भर-भरकर मक्खन डालना पड़ सकता है भारी, जानिए क्या हो सकते हैं इसके नुकसान

फूड-ब्लॉगिंग के वीडियो में आपने भी देखा होगा कि किस तरह से साधारण से व्यंजन को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए उसमें खूब सारा मक्खन डाल दिया जाता है। देखने में यह भले ही अच्छा लगे, लेकिन जरूरत से ज्यादा मक्खन खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

मक्खन वैसे तो डेयरी उत्पाद है और इसमें फैट की मात्रा काफी ज्यादा होती है। अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का सीमित मात्रा में सेवन फायदेमंद हो सकता है। इसे हड्डियों और थायरॉइड के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी माना जाता है। हालांकि, अधिक मात्रा में इसका सेवन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम बढ़ा सकता है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, मक्खन में संतृप्त वसा (सैचुरेटेड फैट) अधिक होती है। इसका जरूरत से ज्यादा सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ने और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ा सकता है। इसके अलावा, ज्यादा मक्खन खाने से वजन बढ़ने और मोटापे की समस्या भी हो सकती है।

आइए जानते हैं कि ज्यादा मक्खन खाने से सेहत पर क्या असर पड़ सकता है?

बैड कोलेस्ट्रॉल का खतरा सबसे ज्यादा

मक्खन का अधिक मात्रा में सेवन शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल का स्तर बढ़ाने वाला पाया गया है। एक बड़े चम्मच मक्खन में लगभग सात ग्राम संतृप्त वसा होती है। इसका नियमित रूप से अधिक मात्रा में सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का जोखिम रहता है।
 

मोटापे का हो सकते हैं शिकार

जरूरत से ज्यादा मक्खन खाना वजन बढ़ने की वजह बन सकता है। इसमें मौजूद संतृप्त वसा की अधिक मात्रा और अतिरिक्त कैलोरी शरीर में फैट जमा होने की समस्या को बढ़ा सकती है। कुछ अध्ययनों में अधिक मक्खन और संतृप्त वसा के सेवन को पेट के आसपास आंतरिक चर्बी बढ़ने के जोखिमों का कारण पाया गया है।
 

दिमाग की सेहत पर भी पड़ सकता है असर

मक्खन का अत्यधिक सेवन केवल वजन और हृदय स्वास्थ्य तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसे मस्तिष्क की सेहत से जुड़े कुछ जोखिमों का कारण भी पाया गया है। साल 2018 के एक अध्ययन में अधिक मात्रा में संतृप्त वसा के सेवन से अल्जाइमर रोग तथा डिमेंशिया के जोखिमों को बढ़ाने वाला पाया गया है।

कितना मक्खन खाना चाहिए?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, संतृप्त वसा से मिलने वाली कैलोरी कुल दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से कम रखनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप प्रतिदिन 2,000 कैलोरी लेते हैं, तो संतृप्त वसा की मात्रा लगभग 22 ग्राम प्रतिदिन से अधिक नहीं होनी चाहिए।
 

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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