जानें होली की मिठाईयों के पीछे का कड़वा सच, खरीदने से पहले जरूर पढ़ें ये जानकारी

होली के त्योहार पर मिलावटखोरों ने पैर पसारने शुरू कर दिए हैं। मोटी कमाई के धंधे में यह मिलावटखोर लोगों की सेहत पर सीधे तौर पर हमला कर रहे हैं। मावा, घी, दूध, खाद्य तेल आदि सामान में मिलावट की जाती है। मिलावट भी ऐसी कि जल्दी से उपभोक्ता पहचान भी नहीं पाता। मिलावट के इसी दूध, घी मावे से मिठाइयां तैयार कर त्योहारी सीजन में खपा दी जाती हैं। जरूरत है कि उपभोक्ता संभल कर खरीदारी करे।

सिंथेटिक पनीर :
शुद्ध पनीर सिर्फ गाय-भैंस के दूध से ही तैयार किया जा सकता है। त्योहार पर दूध की बढ़ती मांग के कारण मिलावटखोर सिंथेटिक पनीर तैयार करके उसे बाजार में खपाते हैं। सिंथेटिक पनीर को बनाने के लिए स्किम्ड मिल्क की बेकार व बची हुई सामग्री, गर्म पानी, सोडियम बाई कार्बोनेट (खाने वाला सोडा) और पाम ऑयल डालकर सिंथेटिक पनीर तैयार कर लिया जाता है।

मिलावटी दूध 
दूध में खाने का सोडा, खराब मिल्क पाउडर, फार्मलीन, यूरिया और पानी मिलाकर इसकी मात्रा बढ़ा दी जाती है। इससे मिलावटखोर मुनाफाखोरी के लिए लोगों की सेहत से खिलवाड़ करते हैं।

मिलावटी मावा : 
शकरकंद और अरारोट से मिलावटी मावा तैयार करना अब गुजरे जमाने की बात है। वर्तमान में मिलावटखोर दो प्रकार का मावा बनाते हैं। एक को वनस्पति ब्रांड और दूसरे को सूखा पाउडर ब्रांड कहा जाता है। दूध से क्रीम निकालने के बाद वनस्पति घी या सूखा पाउडर मिलाया जाता है। मावे की महक के लिए इसमें हाइड्रो और पापड़ी नामक केमिकल का प्रयोग किया जाता है।

खाद्य सामग्री में किसी भी प्रकार की मिलावट सेहत के लिए नुकसानदायक होती है। केमिकल रंग का रिएक्शन पेट और त्वचा की बीमारी के साथ ही दिल की बीमारी का कारण बनते हैं। सिंथेटिक मावा, पनीर, दूध और खाद्य तेल का सेवन लीवर व किडनी को तो क्षतिग्रस्त करता है। इसके ज्यादा सेवन से रक्त धमनियों में खून का थक्का जमने का खतरा पैदा हो जाता है।’ - डा. सुखबीर सिंह, पीएमओ, बीके सिविल अस्पताल