लंदन में पढ़ी इस भारतीय लड़की ने चाइनीज फूड के बारे में बदल दी लोगों की सोच, कर डाली एक नई पहल

चाइनीज फूड आजकल लोगों के रोजमर्रा खान-पान का हिस्सा बन गए हैं लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि जिसे आप चाइनीज फूड के नाम पर आए दिन खाते हैं उसके नाम पर आपके साथ बड़ा धोखा किया जा रहा है। लंदन के यूनिवर्सिटी ऑफ वारविक से ग्रेजुएट हो आई आशिता ने जब इस सच को उजागर किया तो सभी हैरान रह गए।

आशिता एक बड़े बिजनेसमैन अजय और माला रेलान की बेटी हैं। इनका परिवार ऑटो इंडस्ट्री में लगा हुआ लेकिन आशिता को बचपन से ही खानों में रूचि थी। लंदन में ग्रेजुएट होने के बाद उन्होंने अपने इस शौक को ही अपना पेशा बनाने का फैसला किया। हालांकि उनका पसंदीदा खाना चाइनीज है। लेकिन जब उन्होंने भारत में बिक रहे चाइनीज फूड के बारे में पड़ताल की तो चौंका देने वाले चीजें सामने आईं।   

आशिता इस बारे में खुलासा करते हुए बताती हैं कि मन्चूरियन चाइनीज फूड नहीं है जबकि मोमोज भी एक भारतीय डिश है। वो बताती हैं कि असल चाइनीज फूड डिमसम्स है। आशिता को घूमने-फिरने का भी शौक है। लंदन में चाइनीज क्यूजीन उनकी पसंदीदा डिश थी। लेकिन भारत आने पर उन्हें पता चला कि दिल्ली में असल चाइनीज फूड परोसने वाला कोई रेस्त्रां है ही नहीं। तभी उन्होंने दिल्ली में एक ऑथेन्टिक चाइनीज फूड वाला रेस्त्रां खोलने का फैसला किया। 

आशिता का कहना है कि 'भारत कें लोग अतिरिक्त ग्रेवी खाना पसंद करते हैं जो असल चाइनीज फूड का हिस्सा है ही नही। ऑथेन्टिक यानि असली चाइनीज फूड का अपना अलग फ्लेवर होता है जिसे हम ज्यादा ग्रेवी के साथ पेश नहीं कर सकते।' लंदन से ग्रेजुएशन की पढ़ाई कर आशिता ने स्विट्जरलैण्ड की लेस रोके से होटल मेनेज्मेंट में पोस्ट ग्रेजुएशन किया। आशिता को फूड इंडस्ट्री की अच्छी खासी तकनीकी जानकारी है। तो अगर आप भी ऑथेन्टिक चाइनीज खाने के शौकीन हैं तो आशिता का रेस्त्रां है आपके लिए सही जगह।

आशिता कहती हैं कि ऑथेन्टिक चाइनीज फूड के बारे में लोगों को जागरूक करना आने वाले सालों में सबसे बड़ी प्राथमिकता है। आशिता ने महज 24 साल की उम्र में अपना रेस्त्रां खोला था। अब वह आउटडोर कैटरिंग सर्विस भी शुरू कर चुकी हैं।