Red Gold: ये है दुनिया का सबसे महंगा मसाला, एक किलो खरीदने के लिए खर्च करने पड़ते हैं लाखों रुपये

Worlds Most Expensive Spice:  मसाले के नाम में अब तक आपने लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, काली मिर्च, जीरा, दालचीनी, मेथी, हल्दी, धनिया पाउडर आदि के नाम तो जरूर सुने होंगे। आमतौर पर भारतीय रसोई में इन्हीं मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। ये मसाले काफी किफायती दाम पर बाजारों में मिलते हैं। वहीं क्या आप इस बारे में जानते हैं कि दुनिया का सबसे महंगा मसाला कौन सा है? अगर नहीं, तो आज हम आपको इसी बारे में बताने जा रहे हैं। असल में हम बात कर रहे हैं केसर की। केसर को अक्सर 'रेड गोल्ड' यानी 'लाल सोना' भी कहा जाता है। इसकी कीमत इतनी है कि आप सुनकर हैरान हो जाएंगे। आपको जानकर आश्चर्य होगा कि एक किलो केसर की कीमत लाखों रुपये में होती है। केसर को अंग्रेजी में सैफ्रान कहा जाता है। 

क्यों इतना महंगा है केसर?
केसर का पौधा बहुत ही नाजुक होता है और इसे उगाना काफी मुश्किल है। केसर का एक किलो सूखा धागा प्राप्त करने के लिए लगभग 1.5 लाख से भी अधिक फूलों की जरूरत होती है। इसके अलावा, केसर के धागों को हाथ से ही तोड़ा जाता है, जिसके लिए बहुत समय और मेहनत लगती है। भारत में केसर की खेती मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर के पंपोर इलाके में होती है। पंपोर, बर्फ से ढका पहाड़ों के नीचे बसा एक शहर है। केसर की खेती के लिए ठंडा और आर्द्र मौसम के साथ खास तरह की मिट्टी की जरूरत होती है। मैदानी इलाकों में केसर की खेती संभव नहीं है। यही कारण है कि केसर इतना महंगा होता है। एक किलो केसर की कीमत लगभग 3.5 से 4 लाख रुपये तक हो सकती है, बाकी इसकी कीमत समय-समय पर बदलती रहती है।

नकली केसर की समस्या
केसर की बढ़ती मांग के कारण बाजार में नकली केसर भी खूब मिलता है। नकली केसर में कई तरह के हानिकारक रसायन मिलाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए केसर हमेशा किसी विश्वसनीय दुकान से खरीदना चाहिए। साथ ही, केसर को खरीदने से पहले उसकी अच्छी तरह जांच कर लें।