स्वादिष्ट मीठी पकची पूरी

आटा 150 ग्राम, सूजी 75 ग्राम, तलने के लिए वेजिटेबल या केनोला ऑयल 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, खट्टा दही 2 बड़ा चम्मच, शुगर 200 ग्राम, इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, केसर 5-6 धागे, पिस्ता (कटा हुआ) 15 ग्राम आवश्यकतानुसार पानी।

विधि
एक बर्तन में आटा और सूजी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
साथ ही नमक इसमें मिक्स करें।
दही से आटे को गूंथें।
आवश्यकतानुसार आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
आटे को मुलायम गूंथें और लगभग 45 मिनट के लिए इसे ढंककर छोड़ें।
अब नींबू के साइज में आटे की लोई बनाएं और छोटी-छोटी पूरियां बेल लें।
एक अलग बर्तन में चीनी और पानी लेकर दो तार की चाशनी तैयार करें।
इसमें केसर और इलायची मिलाएं। चाशनी को उतारकर अलग रख लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म कर, पूरियों को सुनहरा तल लें।
तैयार पूरियों को चाशनी में डालें। तीन-चार मिनट के बाद इसे निकाल लें।
प्लेट में रख इसे पिस्ता से सजा लें।