ऐसा दूध जो एक साल तक खराब नहीं होगा, सुनकर अचरज होना स्वभाविक है।
पर यह सच है कि ग्वाला गद्दी समिति और आईआईटी दिल्ली ने मिलकर दूध को सुरक्षित रखने का नायाब तरीका निकाला है।
इस तकनीक की मदद से बोतल में बंद दूध को एक साल और प्लास्टिक की थैली में बीस दिनों तक सुरक्षित रखा जाएगा। इस दूध को ‘जी-टू’ नाम दिया गया है।
पूरी तरह से शुद्ध दूध को एक साल तक अधिकतम 62 डिग्री सेल्सियस पर सुरक्षित रखा जा सकेगा। आईआईटी दिल्ली की मुहर लगने के बाद शोधकर्ताओं को अब इसके पेटेंट का इंतजार है।
ग्वाला गद्दी समिति के अध्यक्ष मोहन सिंह अहलूवालिया ने बताया कि इस दूध को बाजार में सामान्य कीमत (42 रुपये प्रति लीटर) पर बेचा जाएगा। दिल्ली के दस सेंटरों से शुद्ध दूध की बिक्री अगले सप्ताह से शुरू की जाएगी।
कड़ाही पद्धति से तैयार दूध को बेचने में केमिस्ट एसोसिएशन का सहयोग भी लेने की योजना है।
गाय और भैंस के थन से निकाले जाने के अधिकतम 120 मिनट के अंदर खास मशीन में रखा जाएगा। इसके बाद इसे कम तापमान पर रखने की जरूरत नहीं रहेगी।
मशीन और तकनीक का पेटेंट मिलने के बाद इसे जरूरतमंद किसानों को देने की योजना है। इससे किसान इसे पैक कर लंबे समय तक संरक्षित रख सकेंगे। इस मशीन की कीमत तीन लाख रुपये रखी गई है।