सर्दियों के मौसम में सूप पीने का मजा ही कुछ और है। ऐसे में घर पर रेस्त्रां जैसा सूप मिल जाए तो बात बन जाए। बाजार के पैकेट वाले सूप पीकर वो स्वाद और सेहत नहीं मिलती जो घर के बनाए सूप से मिलती है। आप सोच रहे होंगे सूप बनाना मुश्किल है लेकिन आज हम आपको घर पर भुने हुए टमाटर के सूप की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जो आसान भी है और घर पर बनाएंगी तो सेहतमंद भी होगा।
सामग्री
- 3 कप ताजे टमाटर, लंबाई में कटे हुए
- 1/4 कप ऑलिव ऑयल + 2 चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च, दरदरी पिसी हुई
- 1 चम्मच नमकरहित मक्खन
- 2 बड़े सफेद प्याज, कटे हुए
- 6 कलियां लहसुन की, बारीक कटी हुईं
- 1/4 टीस्पून चिली फ्लेक्स
- 2 कप कैन्ड प्लम टमाटर
- 1 कप तुलसी की पत्तियां
- 1 चम्मच अजवाइन की पत्ती
- 2 कप चिकन स्टॉक (या पानी का इस्तेमाल करें)
- 1 चम्मच शक्कर
विधि
- माइक्रोवेव को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। टमाटर में दो कप ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। टमाटर को बेकिंग शीट पर सजाकर 20 मिनट तक भूनें।
- एक बड़े पैन में दो चम्मच ऑलिव ऑयल और मक्खन गर्म करके प्याज और लहसुन को तब तक भूनें, जब तक प्याज का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
- चिली फ्लेक्स, कैन्ड टमाटर, तुलसी, अजवाइन और चिकन स्टॉक मिलाएं।
- फिर इसमें अवन में भुने हुए टमाटर डालकर 20 मिनट तक बिना ढके उबालें।
- शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सूप को छान लें। नमक-मिर्च चख कर इच्च्छानुसार गर्म या ठंडा सर्व करें।