मटर के दाने 250 ग्राम
तेल 4 बड़ा चम्मच
प्याज का पेस्ट आधा कप
टोमैटो प्यूरी आधा कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च 2
जीरा 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
मीट मसाला आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
अदरक कद्दूकस किया हुआ एक चौथाई छोटा चम्मच
तेजपत्ता 2
नमक स्वादानुसार
बारीक कटा हरा धनिया सजाने के लिए
कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें साबुत लाल मिर्च, तेजपत्ता, जीरा डालकर भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट,प्याज का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया, हल्दी पाउडर, मीट मसाला, गरम मसाला डालकर भून लें। जब सामग्री भुन जाए, तो इसमें कीमा व नमक डालकर मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। अब इसमें मटर के दाने, एक कप पानी व अंडा डालें। मिश्रण को कुछ देर चलाते रहें। मटन एग कीमा तैयार है। हरा धनिया और कद्दूकस की हुई अदरक से सजाकर रोटी या परांठा के साथ गर्मा-गर्म परोसें।