खाने के तेल में करिए कटौती
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अच्छी सेहत के लिए दिए तीन मंत्र
केंद्रीय मंत्री ने कहा, मोटापे की समस्या हमारे लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य संकट बन चुका है। आंकड़े बताते हैं कि 2050 तक 44 करोड़ से अधिक लोग मोटापे का शिकार हो सकते हैं। देश में 23 प्रतिशत पुरुष और 24 फीसदी महिलाएं मोटापे से ग्रस्त हैं।
इस समस्या से बचाव के लिए पहले से ही प्रधामंत्री नरेंद्र मोदी संदेश देते रहे हैं कि सभी लोगों को खाने के तेल में 10 फीसदी की कटौती करनी चाहिए। 'तेल कम, चीनी कम और नमक कम' इस मूल मंत्र के साथ हम कई प्रकार की बीमारियों से बचाव कर सकते हैं।
प्रधानमंत्री मोदी भी देते रहे हैं तेल में 10% की कटौती की सलाह
23 फरवरी 2025 को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने अपने मासिक रेडियो कार्यक्रम 'मन की बात' में भी तेजी से बढ़ते मोटापे की समस्या से बचने के लिए तेल में 10% की कटौती की सलाह थी। वह कई मंचों से भी लोगों से ये अपील कर चुके हैं।
उन्होंने कहा, हर महीने 10 प्रतिशत कम तेल का उपयोग करेंगे। इसका सबसे अच्छा तरीका है कि आप तेल खरीदते समय ही पहले की तुलना में 10 प्रतिशत कम तेल खरीदें। ये मोटापे को कम करने की दिशा में एक अहम कदम होगा।
मोटापा और इसका खतरा-कैसे करें बचाव?
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क्यों जरूरी है तेल में कटौती?
स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, खान-पान में तेल का अधिक इस्तेमाल हार्ट डिजीज, हाई ब्लड प्रेशर जैसी कई बीमारियां बढ़ रही हैं। अपने खान-पान में छोटे-छोटे बदलाव करके, हम, हमारे फ्यूचर को स्ट्रांगर, फिटर और डिजीज-फ्री बना सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि वनस्पति तेल का वजन बढ़ाने वाले टॉक्सिन HNE (4-हाइड्रॉक्सिनोनेनल) में ब्रेक डाउन होता है, जिसके कारण मोटापे का खतरा हो सकता है। तेल का सेवन कम करके वजन को कंट्रोल करना आसान हो सकता है।
नमक और चीनी का सेवन कम करने से क्या होगा?
इसके अलावा नमक और चीनी दोनों का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। नमक का अधिक मात्रा में सेवन करने से उच्च रक्तचाप हो सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। वहीं चीनी, विशेष रूप से ऐडेड शुगर का अधिक सेवन वजन बढ़ाने-मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और संभावित रूप से हृदय रोगों में योगदान कर सकती है। इनकी मात्रा भी अगर हम आहार में कम कर लें तो कई गंभीर गैर संचारी बीमारियों से बचे रह सकते हैं।
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नोट: यह लेख अमर उजाला के विशेष कार्यक्रम 'संवाद' में हुई बातचीत के आधार पर तैयार किया गया है।
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