विश्वविद्यालय में बेकरी उत्पाद प्रयोगशाला का कुलपति ने किया उद्घाटन

विश्वविद्यालय के दो शिक्षकों व एक शोधार्थी (पीएचडी स्कॉलर) ने ऐसी ही एक पहल की है। जिसके अंतर्गत वह स्टार्ट अप कार्यक्रम के तहत पारंपरिक, स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर स्वास्थ्य के लिए लाभदायक ब्रेड, बिस्कुट आदि बेकरी उत्पाद तैयार करने में जुट गए हैं। विश्वविद्यालय कुलपति प्रो. आरसी कुहाड़ ने स्वयं इस प्रयास को प्रोत्साहित करते हुए इस टीम के द्वारा स्थापित प्रयोगशाला का उद्घाटन किया। उनके द्वारा तैयार उत्पादों का स्वाद भी चखा। कुलपति प्रो. आरसी कुहाड़ ने कहा कि विश्वविद्यालय के भौतिकी विभाग में नियुक्त सह-आचार्य डॉ. सुनील कुमार, पोषण जीवविज्ञान में सहायक आचार्य डॉ. सविता बुधवार, शोधार्थी मनाली चक्रवर्ती के द्वारा शुरू किया गया यह प्रयास उल्लेखनीय है। कुलपति ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के द्वारा दिए गए आत्मनिर्भर भारत, वोकल फोर लोकल के मंत्र को चरितार्थ करते हुए विश्वविद्यालयों शिक्षकों, विद्यार्थियों का यह प्रयास बेहद उल्लेखनीय है। प्रो. आरसी कुहाड़ ने कहा कि इस कोशिश में विश्वविद्यालय प्रशासन हर कदम पर अपने विद्यार्थियों और शिक्षकों के साथ खड़ा है।
इस परियोजना से जुडे़ डॉ. सुनील कुमार, डॉ. सविता बुधवार, मनाली चक्रवर्ती का कहना है कि हमारा यह स्टार्टअप पूरी तरह से पारंपरिक, स्थानीय उत्पादों की पोषण मूल्यों को देखते हुए बेकरी और अन्य पौष्टिक खाद्य उत्पाद तैयार करने पर केंद्रित है। उन्होंने कहा कि हम इन उत्पादों में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक किसी भी सिंथेटिक रंग, उत्पाद का प्रयोग नहीं करेंगे। पहले विश्वविद्यालय स्तर पर इन उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित की जाएं फिर इसे बाजार में अन्य लोगों को उपलब्ध कराया जाएगा।