यहां 18 करोड़ की किचन में बनेगा बच्चों का मिड-डे-मील 

सेंट्रलाइज्ड किचन की खासियत यह होगी कि खाना पकाते समय उसे हाथ से नहीं छूना पड़ेगा। खाना बनाने का सारा काम स्वचालित मशीनों से होगा। मशीन ही खाने में विटामिन की मात्रा और गुणवत्ता का आकलन कर देगी।

एक सेंट्रलाइज्ड किचन में करीब डेढ़ लाख बच्चों का खाना एक साथ बन सकता है। जिसे ट्रांसपोर्ट के माध्यम से विभिन्न स्कूलों तक पहुंचाया जाएगा। यह भी सुनिश्चित होगा कि बच्चों तक ठंडा खाना न पहुंचे, अगर किचन में खाने का तापमान 90 डिग्री सेेल्सियस है, तो बच्चों की थाली तक खाना 60 डिग्री सेल्सियस तापमान तक गरम रहेगा। 

सेंट्रलाइज्ड किचन को विकसित करने वाला उत्तराखंड देश का पहला राज्य होगा। इससे बच्चों को स्वच्छ और पौष्टिक खाना मिलेगा। अगर खाने में दाल, चावल, दलिया, खीर, रोटी या अन्य चीजें बनाई जाती है, तो मशीन खाने में विटामिन की मात्रा बता देगी। अभी तक स्कूलों में खाने की पौष्टिकता और गुणवत्ता मापने की कोई व्यवस्था नहीं है। राज्य में पहली से आठवीं कक्षा तक करीब आठ लाख बच्चों को मिड-डे-मील योजना के तहत दोपहर का भोजन दिया जाता है। 

सरकार का प्रयास शिक्षा की गुणवत्ता में सुधार लाना है। स्कूलों में टीचर केवल पढ़ाने का ही काम करें और बच्चों को अच्छा खाना मिले। इसके लिए प्रदेश के चार जिलों में सेंट्रलाइज्ड किचन विकसित किए जाएंगे। जिस पर करीब 80 करोड़ तक खर्च होने का अनुमान है। सेंट्रलाइज्ड किचन विकसित होने से कई स्कूलों के बच्चों का भोजन एक ही जगह पर तैयार होगा। इससे स्कूलों में पढ़ाई बाधित नहीं होगी।
- अरविंद पांडेय, शिक्षा मंत्री