वजमान एक तरह का खास कश्मीरी कुकिंग स्टाइल है जिससे खाने में स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। इसी स्टाइल से तैयार होगी ‘कश्मीरी फूड फेस्टिवल’ की हर डिश।
शेफ राईस ने जेडब्ल्यू मैरियट के सैफरन रेस्टोरेंट में 5 जुलाई से शुरू होने वाले कश्मीरी फूड फेस्टिवल के संबंध में यह बात कही।
शेफ राईस ने बताया कि वह और उनकी टीम कश्मीर घाटी में गई और वहां के प्रमुख व्यंजनों को खोजा और उन्हें पारंपरिक कश्मीरी ढंग से तैयार करने की जानकारी ली।
नॉन वेज में ये होगा खास:
चिकन कांति, मटन गुश्तबा, आब गोश्त, चिकन एप्रिकोट, फिश मग गुर्द, पनीर कालयार, नदरू कोरमा, हाक साग, तबक माज, कश्मीरी काहवा और कश्मीरी फिरनी
13 जुलाई तक चलेगा फेस्ट:
फेस्टिवल में मेहमानों का स्वागत काहवा से किया जाएगा। रेस्टोरेंट की सजावट भी कश्मीर के तर्ज पर की गई है। यह फेस्टिवल 13 जुलाई तक शाम 7.30 बजे से रात 11.30 बजे तक चलेगा।