कानपुर। तेल कंपनियों ने वाणिज्यिक गैस सिलिंडरों के दाम बढ़ा दिए हैं। अब 19 किलो वाला का वाणिज्यिक गैस सिलिंडर 2099 रुपये का मिलेगा। पहले इसके दाम 1905 रुपये थे। हालांकि वाणिज्यिक गैस सिलिंडर न मिलने से होटल, रेस्टोरेंट संचालक परेशान हैं। उनका कहना है कि इस बार कीमतों में अधिक बढ़ोत्तरी हुई है। वे महंगा सिलिंडर लेने को तैयार हैं लेकिन कंपनियों को उपलब्धता सुनिश्चित करनी चाहिए। यदि यही स्थिति रही तो सहालग के सीजन में परेशानी बढ़ेगी।
शहर का 50 करोड़ रुपये का दैनिक खानपान व्यापार महंगे कोयले और ऑनलाइन मंच शुल्क की मार झेल रहा है। वाणिज्यिक सिलिंडरों पर रोक और पैकेजिंग उत्पादों के दाम बढ़ने से सुबह का नाश्ता पहले ही महंगा हो गया है। शहर में 5000 से अधिक होटल, रेस्टोरेंट, मिठाई और नमकीन संचालक हैं। छोला-भटूरा, पूड़ी-सब्जी, जलेबी, खस्ता और समोसा भी प्रतिदिन बनता है। सड़क किनारे, गलियों में रेहड़ी पटरी दुकानदार समोसा, जलेबी, खस्ता, पूड़ी-सब्जी का व्यापार करते हैं। ये पूरी तरह से असंगठित क्षेत्र है।
वाणिज्यिक गैस सिलिंडर के दाम बढ़ने से कई खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ गई हैं। 480 रुपये किलो की जलेबी अब 500 रुपये में मिल रही है। 12 का समोसा अब 15 रुपये का हो गया है। दो कचौड़ी 60 से 70 रुपये में बेची जा रही हैं। 20 रुपये पीस वाली इमरती 25 में मिल रही है। फास्ट फूड और पानी के बतासे भी महंगे हो गए हैं। ऑनलाइन खाद्य कारोबार करीब पांच करोड़ रुपये का है। ऑनलाइन मंच कंपनियों ने मंच शुल्क में 19 फीसदी तक की वृद्धि की है जिससे उत्पादों की कीमत बढ़ी है। कारोबारियों के आधुनिक रसोईघर बंद पड़े हैं और वे सिलिंडर के विकल्प में कोयला भट्ठी का उपयोग कर रहे हैं। कोयले के दाम भी लगातार बढ़ रहे हैं।
संकट के समय शहर का कारोबारी हमेशा सरकार के साथ रहा है। अब कारोबारियों को सरकार के साथ की जरूरत है। अप्रैल के दूसरे सप्ताह से सहालग शुरू होने वाली है। सिलिंडर नहीं मिलेंगे तो बुकिंग कैसे करेंगे। एक महीने से परेशानी है।
श्यामलाल मूलचंदानी, कार्यवाहक अध्यक्ष, कानपुर होटल, गेस्ट हाउस, स्वीट्स एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन
वाणिज्यिक गैस सिलिंडर मिल ही नहीं रहे हैं और कंपनियां रेट बढ़ाती जा रही हैं। कारोबारी और महंगी गैस खरीदने को तैयार हैं। कम से कम पहले मिले तो सही। कई रेस्टोरेंटों ने अपना मेन्यू बदला। इसके बाद भी उनका व्यापार प्रभावित है। संचालक स्टाफ कम कर रहे हैं। - राजकुमार भगतानी, भगतानी, महामंत्री, कानपुर होटल, गेस्ट हाउस, स्वीट्स एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन
ब्रेड कंपनियों ने दो किलो वाली सैंडविच ब्रेड 10 रुपये की महंगी
पैकिंग उत्पाद महंगा होने से ब्रेड कंपनियों ने सैंडविच ब्रेड के दाम प्रति दो किलो वाली पैक में 10 रुपये की बढ़ाेत्तरी कर दी है। दो किलो वाली जो ब्रेड 130 रुपये में मिलती थी, वह अब 140 रुपये में मिलेगी। नए रेट लागू भी कर दिए गए हैं। हालांकि अन्य ब्रेड के दाम जस के तस हैं। ब्रेड कारोबारी राजेश भल्ला ने बताया कि पैकिंग दाम बढ़ने का हवाला देकर ब्रेड कंपनियों ने सैंडविच ब्रेड के दाम में 10 रुपये प्रति दो किलो पैक में बढ़ोत्तरी की है। इस ब्रेड का इस्तेमाल सबसे ज्यादा शादी समारोहों में होता है। शहर में चार ब्रेड कंपनियां हैं। इसके अलावा लखनऊ, रायबरेली और चौडगरा से शहर में ब्रेड आती है।