बस्ती। सहालग का सीजन जारी है। गांव से लेकर शहर तक शादी-विवाह के आयोजनों की धूम है, उस धूम के बीच अब पनीर भाव खाने लगा है तो मशरूम भी चमक बढ़ गई है। ऐसे में व्यापारियों ने पनीर के रेट में 20 से 40 रुपये जबकि मशरूम में भी 10 से 15 रुपये की बढ़ोत्तरी की है।
यह बढ़ोत्तरी बढ़ती मांग और गैस किल्लत के बाद बढ़ी लागत के कारण बता रहे हैं। गैस किल्लत का असर दूध से बनी मिठाईयों पर भी पड़ा है। आसानी से रसमलाई, लड्डू, छेना नहीं मिल रहे हैं।
सहालग में पनीर और मशरूम की बुकिंग तेज हो गई है। सामान्य दिनों में प्रतिदिन 30 से 40 क्विंटल पनीर की खपत होती थी, वहीं सहालग में यह खपत डेढ़ से दो सौ क्विंटल तक पहुंच गई है। लोकल दुकानदार 260–290 रुपये प्रति किलो पनीर दे रहे हैं, जिसमें मिलावट की आशंका जताई जा रही है। वहीं दुकानों पर शुद्ध पनीर 400 रुपये प्रति किलो बिक रहा है।
ऐसे में मिलावटखोर पनीर में मिलावट कर शादी-विवाह के आयोजनों का स्वाद खराब कर सकते हैं। बताते हैं कि लोकल दुकानदार जो बाहर से पनीर मंगवाकर बिक्री करते हैं वह पहले 290 रुपये में पनीर देते थे, अब 320 रुपये किलो दे रहे हैं। वहीं शुद्ध पनीर जो पहले 350 रुपये किलो थे, अब 400 के पार है। आंकड़ों के अनुसार जिले में दूध का उत्पादन प्रतिदिन 46 हजार लीटर के करीब है, जबकि इसके मुकाबले पनीर की खपत अधिक हो गई है।