बेसन में लिपटी तली हुई मसालेदार कुरकुरी भिंडी को साइड डिश के तौर पर परोसा जाए तो यह आपको बेहद पसंद आएगी। इस डिश की विधि जानिए और आप भी लीजिए इसका मजा।
आवश्यक सामग्रीः
भिंडी - 200 ग्राम
बेसन - 2 टेबल चम्मच
कार्न फ्लोर - 2 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
नमक - आधा छोटी चम्मच
गरम मसला - 1/4 छोटी चम्मच
विधिः
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धो लीजिए इसके बाद इसमें से पानी निकाल दें। सूखने के बाद इसे लंबाई से चार भाग में काट लें। फिर कटी हुई भिंडी को एक बड़े बर्तन में डालें।
इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाइए। 15 मिनट तक रखने के बाद भिंडी से पानी बाहर निकाल लें।
इसके बाद इसमें कॉर्न फ्लोर औश्र बेस डालें। ये ऐसे करें कि भिंडी पर इसकी एक परत सी चढ़ जाए। इसके बाइ इसे कढ़ाई में डालकर गरम करें और तलें।
ब्राउन होने के बाद इसे निकाल लें। इस पर मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लीजिए आपकी कुरकुरी भिंडी तैयार है। आप इसे परोस सकते हैं।