फ्रेंच फ्राइज या चिप्स के रूप में अगर आप भी तले-भूने आलुओं को खाने का शौक रखते हैं तो जरा सभंल जाएं। ऐसा करना आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है।
स्लाइड्स पर क्लिक करके देखें ऐसा क्या हैं फ्राइड आलुओं में।
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आलू खाने से होती है उम्र कम
आप ये शायद ही जानते होंगे कि आलुओं को फ्राई करके खाने से आप अपनी उम्र बाकी लोगों की तुलना में कम कर रहे हैं। फूड वैज्ञानिकों के अनुसार इससे कैंसर तक होने का खतरा बना रहता है।
उनके अनुसार स्टार्च वाला खाना जब बहुत ज्यादा तापमान पर भुना, तला या ग्रिल किया जाता है तो उसमें से एक्रिलामाइड नामक केमिकल पैदा होता है। ये खाना बनाते समय स्वाभाविक रूप से पैदा होता है।
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आलू खाने से होती है उम्र कम
अमेरिका के क्लिनिकल न्यूट्रीशनिस्ट के अनुसार जो लोग एक हफ्ते के अंदर 2 या उससे अधिक बार तले हुए आलुओं का सेवन करते हैं तो उनकी उम्र बाकी लोगों की अपेक्षा कम हो जाती है। जानवरों पर किए गए एक शोध में बताया गया कि ये एक्रिलामाइड नामक केमिकल डीनए के लिए विषैला होता है और इससे कैंसर तक हो सकता है।
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आलू खाने से होती है उम्र कम
- फोटो : self
रिसर्च में यह भी कहा गया कि सब्जी में आलुओं का साधारण तरीके से इस्तेमाल करने से इतना नुकसान नहीं होता है जितना उनको तलकर खाने से होता है।
शोधकर्ताओं ने ये भी बताया कि आलू किस तेल में तले जा रहे हैं इसका भी सेहत पर काफी असर पड़ता है। पुराने खराब तेल में तले हुए आलू आपकी उम्र के दुश्मन होते हैं।