Gud Ke Fayde: देश में शक्कर की कीमतों में तेजी से बढ़ोतरी देखी गई है। खुदरा बाजार में दाम बढ़कर लगभग 55 रुपये से 65 रुपये किलोग्राम चीनी का भाव पहुंच गया है। त्योहार के ठीक पहले चीनी की कीमतों में आई अचानक उछाल से कई घर कुछ हद तक प्रभावित होंगे। हालांकि त्योहार की मिठास में कमी की संभावना नहीं है, क्योंकि शक्कर की कीमत बढ़ने पर रोजमर्रा की मिठास के लिए गुड़ को बेहतर विकल्प मान सकते हैं।
चाय, दूध, मिठाइयों और कई पारंपरिक व्यंजनों में गुड़ का इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। गुड़ कुछ हद तक चीनी क जगह ले सकता है। गुण के अपने कुछ फायदे भी हैं। हालांकि इसके सेवन का सही तरीका और सावधानियां भी पता होनी चाहिए।
गुड़ बनाम चीनी
- गुड़ और चीनी दोनों ही मुख्य रूप से मीठा स्वाद देने वाले शर्करा स्रोत हैं।
- गुड़ में चीनी की तुलना में कुछ खनिज और अन्य घटक मौजूद होते हैं।
- इसका कारण है कि गुण चीनी की तुलना में कम रिफाइंड उत्पाद है।
- गुड़ स्वाद और कुछ पोषक तत्वों के मामले में आकर्षक विकल्प हो सकता है।
- हालांकि गुड़ का सेवन भी सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए।
- गुड़ हो या चीनी, इनका अधिक सेवन वजन बढ़ने और दांतों की समस्या जैसे स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा है।
- अगर आप शक्कर की जगह गुड़ इस्तेमाल करने की सोच रहे हैं, तो मात्रा पर ध्यान देना सबसे जरूरी है।