आज की रसोई: ब्रेकफास्ट में बच्चों को खिलाएं हेल्दी नाश्ता, इस रेसिपी से बनाएं कुरकुरे वेज स्प्रिंग रोल

Make Healthy Veg Spring Rolls : इन दिनों अधिकतर बच्चों को बाहर के खाने की लत लग गई है। उन्हें बाजार का चायनीज फूड या तरह तरह के जंक फूड काफी पसंद होते हैं। वह रोजाना ही ऐसा ही कुछ खाने का मन बना लेते हैं। लेकिन नियमित बाजार के खाने से आपकी जेब तो ढीली होती ही है, साथ ही उनकी सेहत पर भी असर पड़ता है। ज्यादातर अभिभावक चाहते हैं कि उनके बच्चे सेहतमंद रहें। इसलिए बच्चों को वह दाल, सब्जियां आदि खिलाते हैं। माता पिता का ध्यान पौष्टिकता पर होता है और बच्चों का स्वाद पर। ऐसे में घर पर ही बच्चों के पसंद की डिश बनाकर उन्हें खिला सकते हैं। घर पर बना खाना बाहरी डिश से ज्यादा सेहतमंद होगा। साथ ही बच्चों की फेवरेट डिश में अगर आप पौष्टिकता को भी शामिल कर दें तो बच्चे उसे भी मजे में खा लेते है। आज यहां बच्चों की ऐसी ही एक फेवरेट डिश रेसिपी बताई जा रही है, जिसे आप सब्जियों के साथ बना सकते हैं। बच्चों को स्प्रिंग रोल पसंद होते हैं। बाजार में ये महंगे मिलते हैं और बच्चों का पेट भी नहीं भर पाता। इसलिए नाश्ते में यहां बताई जा रही रेसिपी से कुरकुरे वेज स्प्रिंग रोल तैयार करें। 

वेज स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री

100 ग्राम मैदा, स्टफिंग के लिए एक कप बारीक कटा पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, मसालों में काली मिर्च, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, सोया साॅस, नमक, तलने के लिए तेल।

स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका

स्टेप 1- स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदे को छाल कर उस में पानी डालकर पतला और चिकना घोल बना लें।

स्टेप 2- अब मैदे के घोल को एक घंटे के लिए ढककर रख दें।

ध्यान रखे कि घोल बनाते ही रोल बनाना शुरू न करें, बल्कि मैदे को अच्छे से फूलने दें।

स्प्रिंग रोल की स्टफिंग बनाने की विधि

स्टेप 1- जब तक मैदे को फूलने के लिए रखा है, तब तक स्प्रिंग रोल की स्टफिंग तैयार कर लें।

स्टेप 2- इसके लिए कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें।

स्टेप 3- गर्म तेल में बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और मैश किया हुआ पनीर डाले।

स्टेप 4- अब पनीर और सब्जियों के इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि सब्जियां पूरी तरह से पकानी नहीं है, हल्की सॉफ्ट होने तक भूनें।

स्टेप 5- फिर इस में काली मिर्च, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सास और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। स्प्रिंग रोल की स्टफिंग तैयार है।

स्प्रिंग रोल के रैपर तैयार करने का तरीका

स्टेप 1- नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म करें। तवा गर्म होने पर उसमें थोड़ा सा तेल डालें और तेल को तवे पर चारों तरफ फैला लें। तवा ज्यादा गर्म न हो।

स्टेप 2- अब तवे पर एक चम्मच मैदे का घोल डालकर फैला लें। घोल को धीमी आंच पर सेंके।

स्टेप 3- घोल की ऊपरी सतह का रंग बदलने लगेगा तो रैपर के किनारे अपने आप ही तवे से निकलने लगेंगे। रैपर को उठा कर प्लेट पर रख दें।

स्टेप 4- इस रैपर के ऊपरी ओर दो चम्मच स्टफिंग डालकर पतला फैला लें और रैपर का रोल बना लें।

स्टेप 5- सारे रोल्स इसी तरह तैयार करने के बाद कड़ाही में तेल गर्म करके स्प्रिंग रोल को फ्राई कर लें। हल्के ब्राउन होने तक तलें।

आपके स्प्रिंग रोल तैयार हैं। कड़ाही से निकाल कर प्लेट में निकाल लें।