आज की रसोई: बाजार जैसा आम पना और माजा करें घर में ही तैयार, आसान है बनाने का तरीका

बाजार की माजा और फ्रूटी तो हर किसी ने पी होगी। लेकिन आप इसे चाहें तो घर में बनाकर तैयार कर सकती हैं। बाजार जैसा माजा बनाना बेहद आसान है। साथ ही आप आम का पना भी बनाकर तैयार कर सकती हैं। गर्मियों में शरीर को ठंडक देन के साथ ही सीजन का आम हर किसी को पसंद होता है। तो चलिए जानें आम से बनने वाले ये दो ड्रिक्स की रेसिपी। जिन्हें आप फटाफट बिना किसी अतिरिक्त तैयारी के बना सकती हैं। 

आम का पना और माजा बनाने के लिए स्वाद के हिसाब से मिठास को बढ़ा या घटा सकती हैं। इसके साथ ही माजा बनाने के लिए बर्फ की जगह पर ठंडे पानी का इस्तेमाल करें। ये स्वाद बढ़ाने का काम करेंगे। आम पन्ना को भी स्वाद के हिसाब से पतला या गाढ़ा कर सकते हैं। 

होममेड आम का माजा बनाने के लिए जरूरत होगी अच्छे क्वालिटी के आम अल्फांसो या फिर हफूज ले सकती हैं। इन पके हुए आम को काट लें। साथ में एक कच्चा आम बारीक काट लें। पानी जरूरत के अनुसार लें। चीनी पिसी हुई तीन चौथाई कप लें। नमक एक चुटकी, आधे नींबू का रस।

कच्चा आम एक, पानी जरूरत के अनुसार, पिसी चीनी आधा कप, पुदीने की पत्तियां, काला नमक, नमक, स्वादानुसार, भुना हुआ जीरा आधा चम्मच और थोड़ा सा गार्निशिंग के लिए, नींबू का रस एक चम्मच, बर्फ के टुकड़े।

पके हुए और कच्चे आम को लेकर प्रेशर कूकर में एक गिलास पानी डालकर पका लें। इसमे एक सीटी लगाकर गैस को बंद कर दें। और प्रेशर कूकर ठंडा हो जाने दें। अब इस पके हुए कच्चे और पके आम को किसी बर्तन में निकालकर रख लें। इसमे नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अब इसे हैंड ब्लेडर की सहायता से ब्लेंड कर लें। नहीं तो मिक्सी में डालकर चला लें। अब इसे छन्नी की सहायता से छान लें। जिससे कि इसमे लम्प्स ना रह जाए। 

अब इस मिश्रण में एक लीटर ठंडा पानी डालें। बेहतर स्वाद के लिए बर्फ का इस्तेमाल ना करें। बस तैयार है होममेड माजा। इसे गिलास में डालकर सर्व करें। आम का पना बनाने के लिए एक गिलास पानी कूकर में डालें और साथ में कच्चे आम को डालकर पका लें। गैस को बंद कर आम को ठंडा हो जाने दें। अब कूकर से कच्चे आम को निकालकर इसे छील लें। 

छीलकर इस आम का पल्प निकाल लें। इस पल्प में पुदीने की पत्तियां, काला नमक, सफेद नमक, भुना हुआ जीरा का पाउडर और पिसी चीनी मिला दें। अब इन सारी चीजों को मिक्सर में डालकर पीस लें। साथ में थोडा़ सा पानी भी डाल दें। इसे बाउल में निकालकर ठंडा पानी डालें। नींबू का रस डालकर सर्विंग गिसाल में ठंडा सर्व करें। इसके ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।