आज की रसोई: ईद पर मेहमानों के लिए बनाएं चिकन गिलाफी कबाब, रेसिपी है बेहद खास

ईद के मौके पर मेहमानों के लिए किसी खास डिश की तलाश में हैं तो इस बार चिकन के गिलाफी कबाब को ट्राई करें। इसका अलग सा स्वाद हर किसी को रेसिपी पूछने पर मजबूर कर देगा। वहीं इसे बनाने में बहुत सारी मेहनत और तैयारी की भी जरूरत नही है। तो चलिए जानें क्या है चिकन गिलाफी कबाब की रेसिपी। 

200 ग्राम चिकन, एक कप प्याज बारीक कटा हुआ, एक कप टमाटर बारीक कटा हुआ, एक कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, तीन से चार हरी मिर्ची, नमक स्वादानुसार, दो चम्मच तेल, आठ से दस काजू, आठ से दस बादाम जिनका छिलका निकाल हो। साथ में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, एक चम्मच जीरा, दो नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, एक चम्मच केवड़ा जल। 

सबसे चिकन के टुकड़ों को बारीक काट लें। साथ में प्याज, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, लहसुन अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, नींबू का रस, धनिया की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां डालें। साथ में फ्रेश क्रीम, हरी मिर्ची, केवड़ा का जल, काजू और बादाम डालकर किसी ग्राइंडर में डालें। सब चीजों को अच्छी तरह से पीस लें। 

अब टूथपिक की बड़ी डंडी में चिकन के पेस्ट को अच्छी तरह लगाकर रख लें। अब किसी प्लेट में कटे हुए प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च और धनिया की पत्तियों को निकालें। इस कटी हुई सब्जियों को लकड़ी में लगे कबाब के चारों तरफ लपेटें। ओवर को पहले 180 डिग्री पर रखें और फिर इस चिकन कबाब को आठ से दस मिनट के लिए बेक करें। 

तैयार है गिलाफी कबाब। बस इस गिलाफी कबाब को पुदीने की खट्टी चटनी और खजूर इमली की अमीठी चटनी के साथ सर्व करें। अगर इसे तवे पर बनाना है तो किसी नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर इन सारे सींक में लगे कबाब को तवे पर रखकर धीमी आंच में पकाएं। धीरे-धीरे दोनों तरफ से सेंककर गर्मागर्म पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।