Raita Recipe: इन पांच तरह के रायते से बढ़ाएं खाने का जायका, ये है रेसिपी

दही खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। फिर वो चाहे डाइट का ध्यान रखने वाले लोग हो या फिर स्वाद के साथ भोजन का आनंद लेने वाले। हर किसी की थाली में दही जरूर होती है। दही से बने रायते को सभी पसंद करते हैं। ये खाने का स्वाद भी बढ़ा देते हैं। लंच हो या फिर डिनर रायते के बिना थाली अधूरी लगती है। तो चलिए जानें ऐसे पांच तरह के रायते, जो आपके खाने का जायका बढाने का काम करेंगे। 

दही को झटपट रायते में बदलना है तो प्लेन रायता सबसे आसान है। इसे बनाने के लिए बस जरूरत होगी दही, प्याज, काला नमक, भुना पिसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर। दही को फेंट लें अब इसमे बारीक टुकड़े करके प्याज के डालें। इसके साथ लाल मिर्च पाउडर, काला नमक स्वाद के अनुसार, भुना पिसा जीरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ये रायता फटाफट कुछ मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। साथ ही स्वादिष्ट होता है। 

गर्मियों के मौसम में खीरा सेहत के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे में खीरे का रायता आप बना सकते हैं। इसके लिए जरूरत होगी कद्दूकस किया हुआ रायता। साथ में भुना पिसा जीरा, चाट मसाला, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च पाउडर। दही को अच्छी तरीके से फेंटने के बाद इसमे कद्दूकस किया हुआ खीरा मिला दें। फिर इसमे नमक स्वाद के हिसाब से डालें। साथ में भुना पिसा जीरा, चाट मसाला और लाल मिर्च डालकर मिक्स कर लें। तैयार है खीरे का रायता। इसे लंच में सर्व करें। 

लौकी का रायता बनाना भी बेहद आसान है। बस इसके लिए लौकी को कद्दूकस में घिस लें। फिर एक पैन गर्म करें। इस पैन में तेल डालें और उसमे जीरे चटकाएं। साथ में एक चुटकी हींग डालें। अब लौकी के लच्छों को इसमे पका लें। जब ये पक जाएं तो दही को फेंट लें। इस फेंटी दही में पके हुए लौकी के लच्छों को मिलाकर नमक डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए लाल मिर्च का भी प्रयोग कर सकती हैं। बस तैयार है स्वादिष्ट लौकी का रायता। 

मिक्स्ड वेजिटेबल रायता नॉर्थ इंडिया में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। इसमे खीरा, प्याज, गाजर, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर रख लेते हैं। फिर दही को फेंटकर उसमे ये सारी सब्जियों को मिलाएं। साथ में चाट मसाला और नमक डालें। साथ में हरी मिर्ची और हरी धनिया को बारीक काट कर डालें। तैयार है स्वादिष्ट मिक्स्ड वेजिटेबल का रायता।

बूंदी का रायता बनाने के लिए बाजार से बूंदी खरीद सकती हैं। या फिर इन बूंदियों को घऱ में भी बेसन की सहायता से तैयार करें। दही को फेंट लें और इसमे बूंदी के साथ नमक, हरी मिर्ची, हरी धनिया कटी हुई और साथ में भुने जीरे का पाउडर डालें। इन सबको अच्छी तरह से मिला लें। तैयार है स्वादिष्ट बूंदी का रायता।