घर में मेहमान आ जाए तो उन्हें चाय के साथ हमेशा वहीं बाजार वाले स्नैक्स खिलाते हैं। तो इस बार घऱ में तैयार करें कच्चे केले से बने सेव। ये खाने से में टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी हैं। जिन्हें आप अपने बच्चों को भी दे सकते हैं। वैसे बच्चे भी कई बार बाजार की नमकीन और भुजिया को खाने की जिद करते हैं। ऐसे में कच्चे केले से बनी सेव बच्चों को खाने को दें। ये बाजार की तली चीजों से ज्यादा हाइजीन वाली होगी और आप आराम से इसे बच्चों को खिला सकते हैं। तो चलिए जानें क्या है केले की बनी सेव की रेसिपी।
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कच्चे केले की सेव बनाने की सामग्री
कच्चे केले आधा दर्जन, काली मिर्च के दाने आठ से दस, लाल मिर्च आधा चम्मच, चावल का आटा चार चम्मच, हल्दी एक चौथाई चम्मच, बेसन दो कप, रिफाइंड ऑयल तलने के लिए, नमक स्वादानुसरा।
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कच्चे केले से सेव बनाने की विधि
केले की सेव बनाने के लिए सबसे पहले केले को लेकर साफ कर लें। जिससे कि इसके ऊपर की सारी गंदगी साफ हो जाए। अब किसी प्रेशर कुकर में इन सारे केलों को रख दें उबलने के लिए। लेकिन इन केलों के छिलके ना उतारे और ना ही इनकी डंठल ही काटें। ऐसा करने से केलों में पानी भर जाएगा और सेव बनाने के लिए पेस्ट गीला हो जाएगा।
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- फोटो : file photo
छिलके सहित केले को पकाने के लिए कूकर में दो से तीन सीटी आने दें। जब कूकर का प्रेशर खुल जाए तो इसे ठंडा कर लें। केले को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब इस पके केले में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, चावल का आटा, कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं। सारी चीजों को मिलाकर इसमे दो चम्मच तेल डाल दें। इस मिश्रण को आटे की तरह गुथा हुआ बना लें। *
अब किसी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। फिर सेव बनाने वाली मशीन में तेल लगाकर सारे केले के मिश्रण को डालें। कड़ाही में धीरे-धीरे से सेव बनाकर डालें। ध्यान रहे कि तेल की आंच धीमी हो जिससे सेव जले नहीं। इसे सुनहरा कर निकाल लें। और ठंडा हो जाने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भर दें।