Sawan Shivratri Vrat: फलाहारी रेसिपी में बनाएं साबुदाने की खीर, व्रत में मिनटों में हो जाएगी तैयार

सावन का महीना चल रहा है। भगवान शंकर को प्रसन्न करने के लिए भक्त सोमवार के दिन व्रत करते हैं। सोमवार व्रत में फलाहारी चीजें खाने की इजाजत है। जिसमे साबुदाना शामिल है। साबुदाने की खिचड़ी ज्यादातर लोग बनाकर खाना पसंद करते हैं। क्योंकि ये फटाफट बनकर तैयार हो जाती है। और लंबे समय तक पेट भरा रहता है। आप चाहे तो साबूदाने की खीर भी बनाकर तैयार कर सकती हैं। ये मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगी साबुदाने की खीर।

साबुदाना एक कप, दूध एक लीटर, चीनी चार से पांच चम्मच या फिर अपने स्वाद के अनुसार, इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच, कंडेस्ड मिल्क चार चम्मच, काजू, बादाम, पिस्ता।

साबुदाना की खीर बनाने के लिए सबसे पहले किसी भगोने में दूध रखकर उबाल लें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो गैस की आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। फिर इस दूध में इलायची पाउडर डालें। साथ में मनचाहे ड्राई फ्रूट्स को काटकर डालें। आप चाहें तो काजू और बादाम के साथ ही किशमिश, छुहारा जैसे ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे खीर की मिठास बढ़ जाएगी और चीनी का इस्तेमाल कम करना पड़ेगा। ये ड्राई फ्रूट्स नेचुर स्वीटनर का काम करते हैं। ऐसे में इसे आसानी से खाया जा सकता है। 

जब दूध में सारे ड्राई फ्रूट्स डाल दें तो इसे कम से कम पांच से दस मिनट तक पकने दें। फिर दूध में साबुदाना डाल दें। साबुदाना को दूध में डालने से पहले अच्छी तरह से धोकर रख लें। जिससे कि ये बिल्कुल साफ हो जाए। अब साबुदाना को धीमी आंच पर पकने दें। इसे पकने में कुछ समय लगेगा। जब साबुदाना अच्छी तरह से पक कर फूल जाए तो खीर में चीनी डाल दें। इससे पहले आप चाहें तो खीर में कंडेस्ड मिल्क भी डाल सकती हैं। चीनी गल जाए तो गैस बंद कर दें। बस ठंडाकर ड्राई फ्रूट्स को ऊपर से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।