कद्दू के छिलके की सब्जी
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कद्दू के छिलकों की मसालेदार सब्जी
कद्दू के छिलकों से भी स्वादिष्ट सब्जी बनाई जा सकती है, बशर्ते छिलके साफ हों और पकाने के लिए उपयुक्त हों।
सामग्री
कद्दू के छिलके, प्याज, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और तेल।
विधि
स्टेप 1- छिलकों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2- कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा व बारीक कटा प्याज भूनें।
स्टेप 3- अब छिलके, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
स्टेप 4- थोड़ा पानी डालकर ढक दें और छिलकों के नरम होने तक पकाएं।
स्टेप 5- आखिर में ढक्कन हटाकर सब्जी को कुछ देर भूनें।
छिलकों से खाना बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
सब्जियों के छिलकों को इस्तेमाल करने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और सड़े, फफूंद लगे या खराब हिस्से हटा दें। आलू के हरे या अंकुरित हिस्सों से बचें। जिन सब्जियों के छिलके बहुत सख्त हों, उन्हें अच्छी तरह पकाएं। यदि किसी सब्जी के छिलके खाने योग्य होने को लेकर संदेह हो, तो उनका इस्तेमाल न करें।