मनुष्य के शारीरिक विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले पोषक तत्व का नाम है आयोडीन। इसकी जरूरत इंसान को मां के गर्भ से ही शुरू हो जाती है। इसकी कमी से घेंघा रोग हो जाता है। इसके अलावा आयोडीन की कमी से थायराइड ग्रंथि से निकलने वाला हार्मोन भी प्रभावित होता है जिससे हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है। माना जाता है कि आयोडीन की कमी आयोडाइज्ड नमक से पूरी की जा सकती है। पर क्या आप जानते हैं नमक के अलावा ऐसे 5 आहार के बारे में जो इस कमी को पूरा कर सकते हैं।
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आलू
उबले आलू
आलू प्राकृतिक आयोडीन का बहुत अच्छा स्रोत है। आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए अगर आप आलू खा रहे हैं तो आपको इसके छिलके के साथ उबालकर खाएं।
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समुद्री भोजन
समुद्र से मिलने वाली ज्यादातर चीजों में आयोडीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। अक्सर सी-फूड्स के शौकीन लोगों को आयोडीन की कमी नहीं होती। मछली, झींगा और समुद्री सब्जियों में वीड, केल्प, शैवाल आदि शामिल होते हैं। केल्प में सबसे ज्यादा आयोडीन की मात्रा होती है। इसका इस्तेमाल सलाद, सूप और सब्जी बनाने में किया जाता है।
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केला
केले की गिनती इंस्टेंट एनर्जी वाले आहार में की जाती है। इसमें पोटैशियम काफी मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा इसमें आयोडीन भी मौजूद होता है। एक केले में लगभग 3 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है जो आपकी दैनिक जरूरत का 2 प्रतिशत है।
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अंडा
अंडे में कई पोषक तत्वों के साथ विटामिन भी पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। एक अंडे में लगभग 24 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है जो हमारे दैनिक जरूरत का लगभग 16 प्रतिशत है।
सेम या बीन्स
सेम की सब्जी में भी आयोडीन काफी मात्रा में पाया जाता है। सेम न सिर्फ आयोडीन के लिहाज से बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती हैं। इसमें मौजूद फाइबर खाने को आसानी से पचने में मदद करता है। आधा कप सेम में लगभग 32 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है जो आपके दैनिक जरूरत का लगभग 20 प्रतिशत है।