आज की रसोई: घर पर तुरंत बनाना हो बिना फ्राई किए दही-वड़ा, तो झटपट वाली ये रेसिपी आएगी काम

भारत में कई तरह के स्ट्रीट फूड मिल जाएंगे और लोगों में स्ट्रीट फूड का क्रेज दिख जाएगा। अक्सर चटपटा और स्पाइसी खाने के नाम पर लोगों को स्ट्रीट फूड याद आता है। वहीं स्ट्रीट फूड का नाम आए तो चाट का जिक्र होना भी जरूरी होता है। भारतीय व्यंजन में चाट की कई वैरायटी हैं, जो सबसे अधिक खाई जाती हैं। ऐसे में अगर आपका चाट खाने के मन है लेकिन आप मौसम और कोरोना के खतरे के कारण घर से नहीं निकल सकते या बाहर का नहीं खा सकते तो घर पर ही आसानी से टेस्टी चाट बना सकते हैं। वैसे तो चाट के कई विकल्प हैं लेकिन दही वड़ा सबसे पसंदीदा चाट विकल्प हैं। दही वड़ा को दही भल्ला, दोई बोरा भी कहते हैं। ये सॉफ्ट और स्पंजी दाल वड़े से बनती हैं, जिस पर चटनी, मसाले और दही को मिला कर खाया जाता है। अगर आप दही वड़ा घर पर बनने के मूड में हैं लेकिन पहले से आप ने इसे बनाने के लिए उड़द दाल को भिगोया नहीं है तो भी आप आसानी से इस झटपट रेसिपी से दही वड़ा बना सकते हैं। ये रही बिना दाल भिगोए और फ्राई किए दही वड़ा बनाने की रेसिपी। 

दही वड़ा बनाने के रेसिपी 

स्टेप 1- सबसे पहले एक कप सूजी को दही में भिगोकर अच्छे से मिक्स करके 15 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2- अब सूजी के घोल में बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, काजू, किसमिस, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।

स्टेप 3- इसमें एक छोटा चम्मच तेल भी मिक्स कर लें। वड़े के लिए सूजी का घोल तैयार है।

स्टेप 4- अगर आपके पास अप्पे पैन है तो उसमें तेल लगा लें और एक सूजी का घोल डालें और ढक कर कर दो मिनट पकने दें।

स्टेप 5- इडली मेकर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। एक से 2 मिनट पकने दें.

स्टेप 6- एक कटोरी गुनगुने पानी में नमक और हींग मिला लें।

स्टेप 7-  पके हुए वडे को पानी में 5 से 10 मिनट भिगो दें।

स्टेप 8- स्टेप अब कटोरे में दही, पिसी चीनी डालकर अच्छे से फेंट लें।

स्टेप 9- वड़ा को पानी से निकाल लें, निचोड़ कर प्लेट में रख लें।

स्टेप 10- वड़ों पर दही डालें और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला छिड़क लें।

स्टेप 11- हरी चटनी, इमली की चटनी, अनार के दाने, काला नमक,और हरा धनिया से गार्निश करें।