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Navratri Special Recipe: व्रत में बनानी है खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी तो ये विधि अपनाएं

Sun, 29 Sep 2024 03:38 PM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

अगर आप नवरात्रि के व्रत में कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्लान कर रहीं हैं तो साबूदाना की खिचड़ी एक बेहतर विकल्प है। इसे बनाकर आप पेट के साथ मन को भी खुश कर सकती हैं। 
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साबूदाना खिचड़ी - फोटो : instagram
Navratri Special Recipe: नवरात्रि के नौ दिन हर किसी के लिए बेहद खास होते हैं। इन नौ दिनों में लोग माता रानी की पूजा-अर्चना करके उन्हें प्रसन्न करने का प्रयास करते हैं। बहुत से लोग नवरात्रि में माता रानी के मंदिर जाते हैं और उन्हें भोग लगाते हैं। इसके साथ ही बहुत से लोग नवरात्रि के नौ दिन व्रत रखते हैं।

व्रत उपवास के दौरान सबसे बड़ा सवाल होता है कि हर रोज क्या अलग-अलग फलाहारी पकवान पकाएं। अगर आप भी इसी सवाल के चक्कर में फंस जाते हैं तो यहां हम आपको साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं। 

साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से व्रत या उपवास के समय खाई जाती है। यह साबूदाना, मूंगफली, आलू और मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है। इसे बनाने का तरीका सरल है और इसमें कम समय लगता है। तो चलिए आपको भी इसे तैयार करने की विधि बताते हैं। 
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साबूदाना खिचड़ी बनाने का सामान - फोटो : Adobe stock
साबूदाना खिचड़ी बनाने का सामान
  • 1 कप साबूदाना
  • 1 बड़ा चम्मच घी 
  •  1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 मध्यम आकार का आलू 
  • 1/4 कप मूंगफली 
  •  1 चम्मच जीरा
  •  1/2 चम्मच सेंधा नमक
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  •  हरा धनिया 
     
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खिचड़ी बनाने की विधि - फोटो : Adobe stock
खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह से पानी से धो लें।अब इसे 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। पानी इतना होना चाहिए कि साबूदाना उसमें अच्छी तरह से डूब जाए।

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साबूदाना खिचड़ी - फोटो : instagram
सही से साबूदाना फूलने के बाद अब आपको एक कड़ाही में घी गर्म करना है। घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और उबले हुए आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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साबूदाना खिचड़ी - फोटो : instagram
इसके बाद इसमें साबूदाना डालें और सेंधा नमक डालकर अच्छी मसाला तैयार करें। इस साबूदाना को अब 5 से 8 मिनट तक पकने दें। थोड़ी देर के बाद ये पारदर्शी हो जाएगा।
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साबूदाना खिचड़ी - फोटो : instagram
आखिर में इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और नींबू का रस डालें, और इसे अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं। ऊपर से धनिया पत्ती डालकर आप इसे दही या फलाहारी हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
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