Crispy French Fries Recipe In Hindi: हर साल 13 जुलाई को नेशनल फ्रेंच फ्राई डे मनाया जाता है। फ्रेंच फ्राइज दुनिया के सबसे पसंदीदा स्नैक्स में शामिल हैं। चाहे बच्चों की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मूवी नाइट या फिर बर्गर के साथ परोसा जाने वाला साइड डिश, फ्रेंच फ्राइज लगभग हर उम्र के लोगों की पहली पसंद हैं। हालांकि, अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि घर पर बनाई गई फ्राइज बाजार या रेस्टोरेंट जैसी कुरकुरी और गोल्डन नहीं बनतीं। कई बार वे नरम हो जाती हैं, ज्यादा तेल सोख लेती हैं या जल्दी ठंडी होकर अपना स्वाद खो देती हैं।

परफेक्ट फ्रेंच फ्राइज का राज सिर्फ अच्छे आलू में नहीं, बल्कि सही तकनीक में छिपा होता है। सही किस्म के आलू चुनने से लेकर उन्हें ठंडे पानी में भिगोना, दो बार तलना और सही तापमान पर पकाना, ये छोटी-छोटी बातें ही आपकी फ्राइज को प्रोफेशनल टच देती हैं। अगर आप भी इस नेशनल फ्रेंच फ्राई डे पर अपने परिवार के लिए बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल फ्रेंच फ्राइज बनाना चाहते हैं, तो यहां जानिए आसान रेसिपी, जरूरी टिप्स और वे गलतियां जिनसे बचना चाहिए।
 

नेशनल फ्रेंच फ्राई डे क्या है?

नेशनल फ्रेंच फ्राई डे हर साल 13 जुलाई को मनाया जाता है। इस दिन लोग अपने पसंदीदा स्नैक फ्रेंच फ्राइज का आनंद लेते हैं। कई रेस्टोरेंट और फूड चेन इस मौके पर विशेष ऑफर भी देते हैं। यह दिन फ्रेंच फ्राइज की लोकप्रियता का जश्न मनाने के लिए समर्पित है।

परफेक्ट फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए सामग्री
 

• 4 बड़े आलू

• ठंडा पानी

• 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर (वैकल्पिक)

• नमक स्वादानुसार

• तेल तलने के लिए

• काली मिर्च या चाट मसाला (इच्छानुसार)

घर पर रेस्तरां जैसी फ्रेंच फ्राइज बनाने की रेसिपी
 

स्टेप 1- स्टार्च वाले बड़े आलू फ्रेंच फ्राइज के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं।

स्टेप 2- आलू को लंबी और बराबर मोटाई वाली स्टिक में काटें ताकि सभी फ्राइज समान रूप से पकें।

स्टेप 3- कटे हुए आलू को 30 से 60 मिनट तक ठंडे पानी में रखें। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज ज्यादा कुरकुरी बनती हैं।

स्टेप 4- भिगोने के बाद आलू को कपड़े या टिश्यू से पूरी तरह सुखाएं।

स्टेप 5- 150-160°C तापमान पर 4-5 मिनट तक हल्का तलें। इन्हें सिर्फ पकाना है, सुनहरा नहीं करना।

स्टेप 6- पहली बार तलने के बाद फ्राइज को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

स्टेप 7- अब 180-190°C पर दोबारा तलें। इस बार फ्राइज गोल्डन ब्राउन और बेहद क्रिस्पी हो जाएंगी।

स्टेप 8- गर्म फ्राइज पर नमक, काली मिर्च, पापरिका या चाट मसाला डालकर तुरंत परोसें।

परफेक्ट फ्रेंच फ्राइज के 7 सीक्रेट टिप्स
 

• फ्रिज में ठंडे किए हुए आलू बेहतर परिणाम देते हैं।

• आलू धोने के बाद पूरी तरह सुखाना जरूरी है।

• तेल का तापमान सही रखें।

• एक साथ बहुत ज्यादा फ्राइज न तलें।

• डबल फ्राई तकनीक अपनाएं।

• तलने के बाद तुरंत नमक डालें।

• एयर फ्रायर में भी यही तकनीक अपनाई जा सकती है।

इन गलतियों से बचें

• गीले आलू सीधे तेल में डालना

• एक बार में बहुत ज्यादा फ्राइज तलना

• कम तापमान पर तलना

• आलू को बिना भिगोए इस्तेमाल करना

• बार-बार इस्तेमाल किया हुआ तेल प्रयोग करना

फ्रेंच फ्राइज के साथ क्या परोसें?

• टोमैटो केचप

• चीज़ डिप

• गार्लिक मेयो

• पेरी-पेरी सीजनिंग

• चिली सॉस

• हनी मस्टर्ड डिप