Aam Papad Recipe: गर्मी का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार आ जाती है। अधिकतर लोगों को आम पसंद होता है। इस मौसमी फल का अधिक से अधिक स्वाद लेने के लिए लोग आम और आम से बने तरह तरह के पकवान का स्वाद लेते हैं। लंबे समय तक आम को स्टोर करने के लिए इससे आम का अचार, अमावट या मैंगो कैंडी आदि बनाकर रख लिया जाता है। अमावट जिसे आम पापड़ भी कहते हैं, का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ जाता है। आम पापड़ उत्तर प्रदेश और बिहार में मुख्य तौर पर गर्मियों में चटकारे लेकर खाया जाने वाला व्यंजन है।
यह पाचन के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि यह कच्चे आम से बना होता है। आम में प्रोटीज, एमाइलेज और लाइपेज जैसे पाचक एंजाइम पाए जाते हैं। वैसे तो बाजार में तरह तरह के स्वाद वाले आम पापड़ मिल जाते हैं लेकिन अगर आप घर पर ही बाजार जैसे आम पापड़ बनाना चाहते हैं तो इसकी विधि बेहद आसान है। आइए जानते हैं गर्मियों में घर पर आम पापड़ कैसे बनाए जा सकते हैं।