Navratri 2022: नवरात्रि की रेसिपी को चटपटा बनाएगा फलाहारी चाट मसाला, ये रही बनाने की विधि

नवरात्रि के दिनों में फलाहारी कई सारी डिश बनाकर तैयार की जाती है। जिसमे चाट, टिक्की से लेकर कुट्टू के आटे का डोसा तक शामिल रहता है। लेकिन अगर आप इन सारी रेसिपी में स्वाद की कमी पा रही हैं तो चाट मसाले की मदद से इसे चटपटा बना सकती है। फलाहारी सामग्री को मिलाकर तैयार ये चाट मसाला हर खाने का स्वाद बढ़ा देगा। तो इस नवरात्रि में किसी भी फलाहारी रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए इस चाट मसाले को पहले ही तैयार कर रख लें। वैसे इसे बनाने में मात्र पांच से दस मिनट का ही समय लगता है। तो चलिए जानें कैसे तैयार होगा फलाहारी चाट मसाला।    

चाट मसाला बनाने के लिए जरूरत होगी दो चम्मच जीरा, दो चम्मच सूखा पुदीना, दो चम्मच सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच सेंधा नमक, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच काली मिर्च, आधा चम्मच अमचूर। 

एक पैन में जीरे को सूखा ही भूनकर रख लें। ध्यान रहे कि इसे भूनने के लिए किसी भी तरह के तेल या घी का इस्तेमाल ना करें। अब मिक्सी के ग्राइंडर में खड़ी काली मिर्च, लाल मिर्च, सेंधा नमक, चीनी और अमचूर पाउडर को मिलाकर अच्छे से पीस लें। अगर ग्राइंडर में सारी चीजें बारीक नहीं पिस पा रही हैं। तो इन्हें ग्राइंडर में डालने से पहले पैन में बिना तेल या घी के हल्का सा गर्म कर लें। इससे सारी चीजें आसानी से और महीन होकर पिस जाएंगी। 

अब इसमे भुना हुआ जीरा और सूखी पुदीने की पत्ती मिलाकर अच्छे से ग्राइंड कर लें। साथ में सेंधा नमक मिला लें। सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें। वैसे तो ये मसाला फटाफट बनकर तैयार हो जाता है। ऐसे में आप चाहें तो इस मसाले को ताजा ही पीसकर तैयार कर सकती हैं। हालांकि बना हुआ मसाला आप किसी भी रेसिपी में फटाफट डालकर रेसिपी तैयार कर सकती हैं।. 

बस अब तैयार इस चाट मसाले को आप रायते, चटनी, टिक्की, साबुदाने की खिचड़ी या फिर फ्रूट चाट, मखाना भेल में डाल सकती हैं। इस मसाले को डालने से फलाहारी रेसिपी में स्वाद बढ़ जाएगा। तो इस बार व्रत के पहले ही आप चाहें तो इस फलाहारी चाट मसाले को बनाकर रख सकती हैं। जिससे कि बस इसे फटाफट इस्तेमाल किया जा सके।