Independence Day Food: स्वतंत्रता दिवस पर परिवार को डिनर में बनाकर खिलाएं आलू की कचौड़ी और मसालेदार सब्जी

Independence Day Food: आज स्वतंत्रता दिवस की धूम पूरे देश में दिखाई दे रही है। जगह-जगह ध्वजारोहण हुआ है और मिठाईयां बांटी जा रहीं हैं। इस दिन बच्चों से लेकर बड़े तक सांस्कृतिक कार्यक्रमों में भाग लेते हैं। बहुत से लोगों का आज के दिन अवकाश होता है। ऐसे में वो घर पर रहते हैं। घर पर रहकर भी आप अपने स्वतंत्रता दिवस को खास बना सकते हैं।

अगर आप और आपका परिवार स्वादिष्ट खाने का शौकीन है तो आज के दिन डिनर में आप स्वादिष्ट आलू की कचौड़ी और मसालेदार सब्जी बनाएं। ये एक बेहतर विकल्प है। ये खाने में काफी अच्छी लगती है। तो चलिए आपको भी स्वादिष्ट आलू की कचौड़ी और आलू-टमाटर की सब्जी बनाने की विधि बताते हैं। 

विधि

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो से तीन चम्मच तेल गर्म करें। अब उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए टमाटरों को डालकर उसे तीन से चार मिनट पकाएं। इसके बाद टमाटरों में सभी मसाले डालकर तब तक पकाएं, जब तक कि टमाटरों में से तेल अलग न हो जाए। तेल जब ऊपर आ जाए तो इसमें उबले और कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

विधि

कचौड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें थोड़ा नमक और 1 टेबलस्पून तेल डालें। पानी की मदद से आटा गूंथ लें। आटा लगने के बाद इसे साइड में ढककर सेट होने के लिए रख दें। इसके बाद आपको इसकी स्टफिंग तैयार करनी है। स्टफिंग तैयार करने के लिए उबले हुए आलू को मैश कर लें। चाहें तो आलुओं को कद्दूकस कर सकती हैं।

अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, और नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर कर रख लें। अब कचौड़ी बनाने की शुरूआत करनी है। इसके लिए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। फिर एक लोई लें इसे हल्का सा बेलें और इसमें आलू का मिश्रण भर दें।

मिश्रण भरने के बाद दोबारा लोई बनाकर इसे दोबारा बेल लें और तेलमें सुनहरा होने तक तलें। इसी तरह से सभी कचौड़ियों को तल लें। बनने के बाद इसे गरमागरम ही सब्जी के साथ परोसें।