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How To Make Makke Ki Roti: बनाते वक्त टूट जाती है मक्के की रोटी तो रखें इन पांच बातों का ध्यान

Fri, 06 Dec 2024 03:39 PM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

मक्के की रोटी बनाते समय यदि थोड़ी सावधानी बरती जाए तो ये आसानी से बनती है और स्वादिष्ट भी लगती है। यहां कुछ खास बातें दी गई हैं, जिनका ध्यान रखने से आप बेहतरीन मक्के की रोटी बना सकते हैं। 
 
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बनाते वक्त टूट जाती है मक्के की रोटी तो रखें इन पांच बातों का ध्यान - फोटो : Adobe stock
How To Make Makke Ki Roti: सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है। ये मौसम उन लोगों के लिए बेहद खास होता है, जिन्हें तरह-तरह के पकवान खाने का शौक होता है। इस मौसम में ज्यादातर लोग साग और मक्के की रोटी खाना पसंद करते हैं। इसे गुड़ और सफेद मक्खन के साथ परोसा जाता है, जिस वजह से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। साग बनाना तो काफी आसान होता है, लेकिन सबसे ज्यादा मुश्किल होती है मक्के की रोटी बनाने में। 

दरअसल, ज्यादातर महिलाओं की ये शिकायत रहती है कि  मक्के की रोटी बनाते वक्त वो अपने आप टूटने लगती है। यदि सही से बेल ली जाए तो ये तवे पर चिपककर टूट जाती है। इसी परेशानी को देखते हुए हम आपको कुछ टिप्स देने जा रहे हैं, जिनको फॉलो करके आप आसानी से मक्के की रोटी बना लेंगे। तो चलिए बिना देर किए आपको इन टिप्स के बारे में बताते हैं। 
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सही से गूंथे आटा - फोटो : instagram
सही से गूंथे आटा

अगर एकदम परफेक्ट रोटी बनाना चाहते हैं तो मक्के का आटा सही तरह से गूंथना बेहद जरूरी है। इसके लिए मक्के का आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें। आटा बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा नरम न हो। बता दें कि आटे में थोड़ा गर्म पानी मिलाने से रोटी का आटा एकदम सही से गुंथ जाता है। 
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गेंहू का आटा करें मिक्स - फोटो : freepik.com
गेंहू का आटा करें मिक्स

ज्यादातर लोगों की मक्के की रोटी बनाते वक्त टूट जाती है। अगर ये समस्या आपके साथ भी आती है तो मक्के का आटा गूंथते वक्त इसमें थोड़ा गेहूं का आटा मिलाएं। यह आटे को बाइंड करने में मदद करता है। जब आटा सही से गुंथ जाता है तो रोटी एकदम नरम बनती है और टूटती भी नहीं है। 

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सही से बेलें - फोटो : instagram
सही से बेलें

मक्के की रोटी बेलने का तरीका सही होना चाहिए। इसे सीधा बेलन से बेलने की बजाय पहले हथेलियों से थपथपाकर आकार दें। सीधा बेलन से बेलने की कोशिश करने से यह टूट सकती है। यदि बेलन से बेलना है, तो इसे प्लास्टिक की शीट या बटर पेपर के बीच रखकर बेलें। बेलते समय इस पर ताकत तो बिल्कुल भी न लगाएं।  
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तवा हो सही गरम - फोटो : Adobe stock
तवा हो सही गरम

रोटी अगर परफेक्ट बेल ली जाए तो इसे सही से सेकना जरूरी है। इसके लिए रोटी को पकाने वाला तवा बहुत ज्यादा गरम या ठंडा नहीं होना चाहिए। मक्के की रोटी सेकने के लिए मीडियम आंच पर तवा गरम करें और रोटी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह अच्छे से सिके और न टूटे।  
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घी का करें इस्तेमाल - फोटो : Adobe Stock
घी का करें इस्तेमाल

रोटी को बेलने के बाद हल्का सा तेल या घी लगाकर तवे पर डालें। यह रोटी को टूटने से बचाने और उसे नरम रखने में मदद करता है। यदि आप रूखे तवे पर मक्के की रोटी डालेंगे तो ये चिपककर टूट जाएगी। इन टिप्स को अपनाकर आप आसानी से मक्के की परफेक्ट रोटियां बना सकते हैं। 
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