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How To Make Ghee: अब मिलावट को कहें बाय-बाय, घर पर इस आसान विधि से बनाएं शुद्ध देसी घी

Thu, 03 Jul 2025 10:21 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

सार

How To Make Ghee At Home: अगर आप बाजार के मिलावट वाला घी खाने से डरते हैं, तो इसे घर पर तैयार करें। यहां हम आपको इसकी आसान विधि बताने जा रहे हैं। 
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घर पर इस आसान विधि से बनाएं शुद्ध देसी घी - फोटो : Adobe Stock
How To Make Ghee At Home: सेहत के लिए देसी घी का सेवन काफी अच्छा माना जाता है। डॉक्टर भी बड़ों से लेकर बच्चों तक को घी खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि ये शरीर की कई परेशानियों को दूर करने का काम करता है। वैसे तो बाजार में देसी घी आसानी से मिल जाता है, लेकिन ये बिना मिलावट वाला हो, इसकी कोई गारंटी नहीं है।

मिलावट वाला घी खाने से शरीर को लाभ की जगह नुकसान पहुंचता है। इसी के चलते हम आपको घर पर घी बनाने की विधि बताएंगे। घर पर घी बनाने में उसकी अजीब सी महक भले ही आपको परेशान करे, लेकिन इसमें किसी तरह की मिलावट नहीं होती, इसलिए ये आपके शरीर को काफी लाभ देगा। तो आइए आपको घर पर देसी घी बनाने की विधि के बारे में बताते हैं।
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घर पर देसी घी बनाने का सामान - फोटो : instagram
घर पर देसी घी बनाने का सामान

घर पर यदि आप बिना मिलावट वाला घी तैयार करना है, तो उसके लिए आपको सिर्फ दो चीजों की जरूरत होती है। इसमें एक है कम से कम आधा किलो मलाई और ठंडा पानी। इन दोनों चीजों की मदद से आप घर पर घी तैयार कर सकते हैं।

 
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विधि - फोटो : Adobe stock
विधि

अब जानते हैं कि ये घी कैसे बनता है। तो इसके लिए सबसे पहले तो कम से कम 15 दिन तक आपको मलाई जमा करनी है। ध्यान रखें कि ये मलाई ज्यादा पुरानी न हो। इसे फ्रिज में ही जमा करके रखें। जब ये इकट्ठा हो जाए तो बारी आती है घी बनाने की। घी बनाने से पहले थोड़ी देर पहले इसे फ्रिज से निकालकर बाहर रख दें।

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विधि - फोटो : instagram
इसके बाद मलाई को एक बड़े से गहरे बर्तन में डाल लें। अब इसे मथनी से मथकर मक्खन निकालें। यदि मथनी चलाना नहीं आता है तो मिक्सी में डालकर ब्लैंड करें। इसमें थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालें और लगातार चलाएं। कुछ मिनट में मक्खन ऊपर तैरने लगेगा और नीचे मट्ठा (छाछ) रह जाएगा। अब मक्खन को छानकर अलग निकाल लें।
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विधि - फोटो : Adobe stock
इसके बाद बारी आती है मक्खन से घी बनाने की तो उसके लिए एक भारी तले वाली  कढ़ाई या गहरे बर्तन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। इस दौरान धीरे-धीरे मक्खन पिघलने लगेगा और झाग बनने लगेगा।
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विधि - फोटो : Adobe Stock
कुछ देर में झाग कम होने लगेगा और नीचे हल्के भूरे रंग के कण दिखेंगे। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब ये भूरे कण पूरी तरह से नीचे हो जाएंगे, तो ऊपर पारदर्शी घी दिखने लगेगा. जब ये पूरीतरह से ट्रांसपेरेंट हो जाए तो मतलब आपका बिना मिलावट वाला घी तैयार है। इसे कांच के एयर कंटेनर में स्टोर करें। 
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