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इस तरह घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी ब्रोकली सूप, पीकर मजा आ जाएगा

Thu, 18 Apr 2019 12:42 PM IST
मोना नारंग लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
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broccoli soup
गर्मी के मौसम में हल्की-फुल्की चीजों का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा तपिश के इस मौसम में शरीर को ठंडा रखना बहुत जरूरी है, जिससे बाहर की गर्मी आपके स्वास्थ्य को किसी तरह का कोई नुकसान न पहुंचा सके। ऐसे में हेल्दी के साथ टेस्टी खाना मिल जाए तो बस क्या बात हो। ऐसे में आज हम आफके साथ गाजियाबाद के इंदिरापुरम के बीयर हाउस कैफे में तैयार होने वाले टेस्टी ब्रोकोली सूप की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो गर्मी के मौसम में आपको ठंडा रखने के साथ कई बीमारियों से भी दूर रखने का काम करेगी।
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broccoli
सामग्री-        
    • ब्रोकली 250 ग्राम
    • प्याज 1 बारीक कटा हुआ
    • लहसुन 2 कली बारीक कटा हुआ
    • मिक्स्ड हर्ब 1/4 चम्मच
    • जायफल पाउडर 1 चुटकी
    • वेजिटेबल स्टॉक 2 कप
    • दूध फुल क्रीम 2 कप
    • मैदा 2 चम्मच
    • मक्खन 2 चम्मच
    • काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
    • नमक स्वादानुसार
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broccoli soup
ब्रोकली सूप बनाने का तरीका-
-सबसे पहले ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छे से धो लें।
-एक बर्तन में दो कप पानी और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें। अब उसमें कटे हुए ब्रोकली को डाल दें। 30 सेकंड बाद ब्रोकली को पानी से बाहर निकाल ले।

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broccoli soup
-दूसरी तरफ गैस जला कर एक बर्तन गरम होने के लिए रख दें, उसमें मक्खन डालें और उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। गोल्डेन ब्राउन होने तक इसे भुनतें रहे।
-इसके बाद मैदा डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनते रहें। अब मुलायम हो चुका ब्रोकली डालेंगे और मिलाकर चलाते रहेंगे। 2 मिनट बाद पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालेंगे और अच्छे से चला कर ढंक देंगे। अब इसे पकने के लिए छोड़ देंगे। 10 मिनट में यह मिश्रण पक जायेगा।
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broccoli soup
-दूसरी तरफ दूध गरम कर लें। जब सूप का मिश्रण गुनगुना हो जाए, तब इसे मिक्सर में डालकर पीस लें। अब इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में खाली कर ले।
-इसके बाद सूप के इस मिश्रण में गरम दूध मिला दे और अच्छे से चला दे। अब बर्तन को गैस पर धीमी आंच करके रखें। फिर इसके बाद इस सूप में मिक्स हर्ब्स डालें।
-जब सूप गरम हो जाए तब इसमें नमक डाल दें और इसके बाद काली मिर्च और जायफल पाउडर डालकर चला दे।
-ब्रोकली सूप बनकर तैयार हो चुका है जिसे हम गरमा गरम सूप के बर्तन में डालकर सर्व कर सकते हैं।
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