Hartalika teej 2025: हरतालिका तीज पर परिवार के लिए रात के खाने में बनाएं ये झटपट वाली डिशेज

Hartalika teej : हरतालिका तीज इस वर्ष 26 अगस्त 2025 को मनाई जा रही है। इस दिन भगवान शिव और माता पार्वती की सपरिवार पूजा की जाती है। कई सुहागिन और कुंवारी कन्याएं हरतालिका तीज पर उपवास भी करती हैं। त्योहारों पर घर में तरह तरह के पकवान बनते हैं। ऐसे में हरतालिका तीज पर अगर आप व्रत हैं, तो बिना अधिक ऊर्जा खर्च किए परिवार के लिए स्वादिष्ट और सात्विक भोजन तैयार करें।

हिंदू धार्मिक मान्यताओं के अनुसार व्रत-त्योहार के मौके पर लहसुन, प्याज का सेवन नहीं किया जाता है। ऐसे में तीज पर रात का भोजन बिना प्याज लहसुन के बनाएं। आइए इस लेख में जानते हैं कि आप बिना लहसुन प्याज के झटपट वाली कौन सी रेसिपी बना सकते हैं।

शाही पनीर

ये आसानी से बन जाता है। शाही पनीर बनाने के लिए खड़े मसालों जैसे तेज पत्ता, बड़ी इजायची, जीरा और दालचीनी को हल्का घी या बटर डालकर फ्राई कर लें। अब इसमें काजू और टमाटर डालें और उसे भी टमाटर के हल्का सॉफ्ट होने तक तलें।

इस मिश्रण के भुन जाने पर ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। पीसने से पहले खड़े मसालों को अलग निकाल लें। अब एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग डालें। फिर जो टमाटर का पेस्ट बनाया था, उसे मिलाकर भून लें। जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो मसाले जैसे हल्दी, कशमीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलाएं। चाहें तो बाजार में मिलने वाला शाही पनीर का मसाला भी एक कप दूध में घोलकर मिला सकते हैं।

ग्रेवी बढ़ाने के लिए भी दूध या क्रीम का उपयोग करें। फिर पनीर क्यूब को सब्जी में डालें। ढककर धीमी आंच पर पांच मिनट पकाएं। ऊपर से क्रीम और हरा धनिया मिलाकर गार्निश करें।

सेवईया बनाएं 

खाने के साथ मीठे में सैवईया बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। सैवईया बनाने के लिए आपको तीन ही चीजों की जरूरत होती है। दूध, चीनी और थोड़ी सी सेवई बस यही काफी है। तीनों को गैस पर 10 मिनट के लिए उबालें। इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट डालें और मिनटों में रात के खाने में लजीज डेजर्ट भी रेडी हो जाएगा।

पूड़ी या नान

खाने को पूड़ी या कचौड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं। या नान व लच्छा पराठा भी बना सकती हैं। पहले से ही आटा गूंद कर रख लें ताकि जब आप बेलना शुरू करें तो आटा सही से सेट हो जाए। पूड़ी कचौड़ी बनाना आसान है। कचौड़ी के लिए उबले आलू का भरता या फिलिंग तैयार कर सकते हैं। या पीसी हुई दाल को मसालों के साथ भूंज लें और आटा गूंदते समय मिलाकर गूंदे। इसकी कचौड़ी बनाई जा सकती है।