Recipe: खाने का स्वाद बढ़ा देगा लहसुन का अचार, जानें बनाने की विधि

रोज के खाने में अक्सर वो स्वाद नहीं होता। जिसकी वजह से जायके को बढ़ाने के लिए लोग चटनी, रायता, अचार को साथ में खाना पसंद करते हैं। अचार तो लगभग हर घऱ में बनता है। खासतौर पर आम का अचार और मिर्चे का अचार। लेकिन इसके अलावा भी कई सारी चीजों के अचार बनाए जाते हैं। जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। अगर आपने अभी तक लहसुन का अचार नहीं बनाया है तो एक बार ट्राई करें। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नही है। साथ ही इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है। तो चलिए जानें कैसे बनेगा लहसुन का अचार। 

सौ ग्राम लहसुन का अचार, 3 चम्मच सरसो का तेल, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर दो चम्मच, लाल मिर्च का पाउडर, गुड़ जिसे बारीक कर लें, नमक स्वादानुसार। 

मसाले के लिए जरूरत होगी एक चम्मच सरसों के दाने, एक चौथाई चम्मच मेथी के दाने, जीरा, एक चौथाई खड़ी धनिया के बीज, हींग।

लहसुन का अचार बनाने के लिए किसी पैन में सरसो का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे लहसुन और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन नर्म ना हो जाए। फिर इसमे अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं। दो से तीन मिनट में इसे चम्मच से चलाते हुए पकाएं। साथ में लहसुन में लाल मिर्च पाउडर, गुड़ और नमक डालें। 

इसे पकाएं और गुड़ को पिघल जाने दें। ध्यान रहे कि इसे चलाते रहें। जिससे कि सारे मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। इसमे ख़ड़े मसालों का पाउडर डाल दें और मिलाएं। बस अच्छी तरह से पकाने के बाद गैस पर से उतार लें। ठंडा हो जाने दें और किसी कांच के जार में भरकर रख दें। ये अचार एक सप्ताह बाद खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।