जब भी घर में सेब आते हैं तो वो दूसरे ही दिन से खराब होने लगते हैं। इससे बचने के लिए सेब को फ्रिज में डाल दिया जाता है। लेकिन फ्रिज में सेब भूरे रंग के धब्बे पड़ने लगते हैं और स्वाद भी खराब हो जाता है। दरअसल, ऐसा सेब के साथ ऑक्सीडेशन की प्रक्रिया की वजह से होता है। सेब को जब फ्रिज में रखा जाता है। तापमान की कमी की वजह से उसके एंजाइम्स ज्यादा तेजी के काम करने लगते हैं। जिससे सेब पक जाते हैं और स्वाद भी खऱाब हो जाता है। इसलिए जरूरी है ये जानना कि सेब को आखिर घर लाने के बाद कैसे रखें।