आज की रसोई: चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है अचारी आलू टिक्का, बनाने की रेसिपी है आसान

शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का दिल करता है। या फिर कुछ ऐसा जिससे पेट भी भर जाए तो बनाएं अचारी आलू टिक्का। इसे बनाने में बहुत सारा वक्त भी नहीं लगता और चटपटा खाने की क्रेविंग को भी ये दूर करता है। तो चलिए जानें क्या है अचारी आलू टिक्का को बनाने की रेसिपी। 

दही (इसका पानी निकला हुआ हो), अदरक, आलू छोटे आकार के, लहसुन, बेसन (इसे भूनकर रख लें), नमक स्वादानुसार, चाट मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, रेडीमेड अचार, सरसों का तेल।

अचारी आलू टिक्का को बनाने के लिए सबसे पहले छोटे आकार की आलूओं को धोकर रख लें। इन आलूओं को पानी में डालकर पकाएं। लेकिन ध्यान रखें कि ये आलू पूरी तरह से ना पकी हों। अब इन्हें किसी बाउल में निकाल लें। अब मैरिनेशन के लिए पेस्ट बनाकर तैयार करें। इसके लिए दही को किसी बाउल में निकाल लें।

इस दही में भुना हुआ बेसन डालें। साथ में लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। साथ में इस मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। साथ में चाट मसाला, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। अचारी फ्लेवर देने के लिए मनचाहे अचार का मसाला इसमे मिक्स करें। अच्छी तरह से इस पेस्ट को मिक्स कर लें और आलूओं को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।

अब छोटी आलूओं को छीलकर रख लें। इन सारे आलूओं को मिश्रण में अच्छी तरह से लपेंटे। जिससे कि हर आलू के ऊपर अच्छी तरह से मिश्रण लग जाए। अब ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। फिर इस ओवन की ट्रे पर बटर की मदद से ग्रीस करें। इसके ऊपर सारे मसाले वाले आलूओं को रखकर दस मिनट के लिए बेक करें। तैयार है अचारी आलू टिक्का। बस इसे गर्मागरम चाय के साथ सर्व करें।