आज की रसोई: चुकंदर से तैयार करें ये दो डिश, स्वाद के साथ सेहत को मिलेगा भरपूर फायदा

चुकंदर सेहत का खजाना है। लेकिन जब भी इसे खाने की बारी आती है तो लोग नाकभौं सिकोड़ते हैं। वजह है इसका स्वाद। लेकिन अगर चुकंदर को किसी स्वादिष्ट सी डिश में मिला दिया जाए तो सेहत को भी भरपूर फायदा मिलेगा। ज्यादातर लोग चुकंदर को सलाद के रूप में या फिर इसका जूस निकालकर पीते हैं। लेकिन आज हम आपको चुकंदर की दो डिश बताएंगे जो बड़े से लेकर बच्चे तक आसानी से खा लेंगे। तो चलिए जानें कौन सी है वो डिश।

चुकंदर को चने की दाल के साथ मिलाकर शानदार कोरमा तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए बस जरूरत होगी चुकंदर, चना दाल और घिसे हुए नारियल की। साथ में चाहिए थोड़े से मसाले। जिसमे जीरा, राई, मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पा़उडर शामिल है। 

चुकंदर कोरमा बनाने के लिए पहले इसे कुकर मे नमक डालकर पका लें। अब टमाटर और प्याज का पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गर्म कर उसमे प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर पका लें। फिर इसमे हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। जब ये भुन जाए तो साथ में पका हुआ चुकंदर, चना दाल और घिसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से चलाएं।

पांच मिनट तक पानी डालकर अच्छे से पकाएं। बस गैस से उतारकर गर्मागर्म सर्व करें। 

चुकंदर को आप चावल में भी मिलाकर बना सकती हैं। बस पके हुए चावलों को प्याज, टमाटर के साथ तड़का लगाएं और साथ में चुकंदर काटकर डालें। ये चुकंदर फ्राईड राइस का ना केवल कलर बिल्कुल अलग दिखेगा बल्कि ये खाने में भी स्वादिष्ट रहेगा।