Eating Habits: हर दिन खा रहे हैं ब्रेड और बिस्कुट? क्या मैदा वाली चीजें वास्तव में नुकसानदायक हैं

मैदा या रिफाइंड आटा हमारी सेहत के लिए हानिकारक है, ये हम सभी अक्सर सुनते रहते हैं। पर क्यों, कभी आपने इस बारे में सोचा?

बिस्कुट हो या टोस्ट, बर्गर हो या पिज्जा, हम चाहे न चाहे रोजाना मैदा वाली चीजें खा रहे हैं। मैदा गेहूं से ही बनाया जाता है, लेकिन इसे तैयार करने की प्रक्रिया में गेहूं का चोकर और अंकुर हटा दिया जाता है। यही दोनों हिस्से फाइबर, विटामिन, मिनरल और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के मुख्य स्रोत होते हैं। इनके हट जाने के बाद सिर्फ स्टार्च बचता है जो शरीर में तेजी से ग्लूकोज में बदल जाता है। यही कारण है कि मैदा से बनी चीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और इसे कम से कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती रही है।

तो क्या हमें ये चीजे खानी बिल्कुल बंद कर देनी चाहिए?

मैदा वाली चीजों से क्या दिक्कतें होती हैं?

डॉक्टर कहते हैं, ऐसा नहीं है कि एक बार मैदा खाने से कोई बीमारी हो जाएगी। हालांकि जब अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और मैदा वाली चीजों का हम रोजाना और अधिक मात्रा सेवन करने लगते हैं तो ये दिक्कतें बढ़ाने वाली हो सकती है। ऐसी चीजों में नमक, चीनी और फैट की मात्रा ज्यादा होती है। इससे मोटापा, टाइप-2 डायबिटीज, हृदय रोग और पाचन संबंधी समस्याओं का जोखिम बढ़ा सकता है। 

मैदा में चूंकि शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व भी नहीं होते हैं ऐसे में इसके सेवन से सेहत को ज्यादा लाभ भी नहीं मिल पाता। 
 

डायबिटीज वालों के लिए नुकसानदायक है मैदा

मैदा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। इसका मतलब है कि इससे बनी चीजें खाने के बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। 
 

मैदा वाली चीजें खाने के और क्या नुकसान हैं?

मैदा से बनी अधिकांश चीजों में कैलोरी, चीनी, नमक और फैट की मात्रा अधिक होती है। इन्हें बार-बार खाने से शरीर में अतिरिक्त कैलोरी जमा होती है, जिससे वजन बढ़ सकता है। 
 

कैसे रखें सेहत का ख्याल?

आहार विशेषज्ञ कहते हैं, कभी-कभार मैदा वाली चीजें खाई जा सकती हैं। हालांकि मैदा की जगह साबुत गेहूं का आटा, मल्टीग्रेन आटा, ओट्स और अन्य मोटे अनाज बेहतर विकल्प हो सकते हैं। इनमें फाइबर, विटामिन और मिनरल अधिक होते हैं। इनके नियमित सेवन से पाचन बेहतर रहता है, ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में मदद मिलती है और लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है।



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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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