Health Tips: किचन में मौजूद इन चीजों में भी मिलता है भरपूर ओमेगा -3 फैटी एसिड, बस जान लें सेवन का तरीका

Omega-3 Fatty Acid Vegetarian Sources: ओमेगा-3 फैटी एसिड हमारे शरीर के लिए सबसे जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। यह इसलिए भी जरूरी है क्योंकि हमारा शरीर इसे स्वयं नहीं बना पाता और इसे आहार से प्राप्त करना पड़ता है। ये पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क के सही कार्य, आंखों की रोशनी और पूरे शरीर में सूजन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब भी ओमेगा-3 की बात आती है, तो लोग तुरंत मछली, अखरोट, चिया सीड्स और अलसी के बीजों का नाम लेते हैं। ये सभी वास्तव में ओमेगा-3 ALA के अच्छे स्रोत हैं ही।

अगर अच्छी बात यह है कि हमारी भारतीय रसोई में कई ऐसे पारंपरिक और रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ पहले से ही मौजूद हैं, जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इन अनदेखे देसी स्रोतों को पहचानकर और उनका सही तरीके से सेवन करके, शाकाहारी लोग भी बहुत किफायती तरीके से अपनी ओमेगा-3 की दैनिक जरूरत को आसानी से पूरा कर सकते हैं। आइए इस लेख में किचन में मौजूद ऐसी ही कुछ साधारण चीजों के बारे में विस्तार से जानते हैं।

सरसों का तेल
भारतीय रसोई सरसों का तेल सबसे जरूरी चीजों में से एक है। सरसों का तेल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का एक अच्छा मिश्रण है। कई शोधों में पाया गया है कि सरसों के तेल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का अनुपात हेल्दी होता है। इसका उपयोग खाना पकाने, सब्जी बनाने के रूप में किया जा सकता है। यह शरीर को गर्माहट भी देता है।

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सोयाबीन और सोया उत्पाद
सोयाबीन और इससे बने उत्पाद जैसे टोफू और सोया मिल्क ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक और बेहतरीन शाकाहारी स्रोत हैं। सोयाबीन विशेष रूप से प्रोटीन के साथ-साथ हेल्दी फैट भी प्रदान करता है। इसका सेवन करने के लिए आप सोयाबीन को भिगोकर या सोया उत्पादों को अपनी डाइट में शामिल करें। ध्यान रखें कि अगर आप हाइपोथायरायडिज्म के मरीज हैं तो सोया प्रोडक्ट से परहेज करना चाहिए।

घी
शुद्ध देसी घी भी ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत होता है। घी में ब्यूटायरेट नामक फैटी एसिड भी होता है जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। रोजाना दाल, रोटी या सब्जी में एक चम्मच शुद्ध घी का सेवन करने से न सिर्फ ओमेगा-3 मिलता है, बल्कि यह शरीर में सूजन कम करने में भी मदद करता है।

राजमा
राजमा केवल प्रोटीन और फाइबर का ही स्रोत नहीं है, बल्कि इसमें भी ओमेगा-3 फैटी एसिड की अच्छी मात्रा होती है। राजमा का सेवन करना हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इसके सेवन से आपको दिनभर ऊर्जा मिलती है। राजमा का सेवन करने के लिए इसको अच्छी तरह भिगोकर और पकाकर, सलाद या करी के रूप में खाने से इसका ओमेगा-3 शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसे खाने से पाचन भी दुरुस्त रहता है।