हम किस तरह का भोजन करते हैं, यह हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के निर्धारण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आयुर्वेद कहता है, भोजन हमारे शरीर के लिए ईंधन के रूप में काम करता है। ऐसे में भोजन की प्रकृति जैसी होगी, शरीर पर उसका उसी आधार पर प्रभाव पड़ता है। आयुर्वेद में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का जिक्र मिलता है, इसमें तामसिक, राजसिक और सात्विक भोजन के बारे में बताया गया है। इसमें सात्विक आहार को सेहत के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है। सात्विक आहार का नाम संस्कृत शब्द सत्व से लिया गया है जिसका अर्थ है शुद्ध, यानी कि आहार की शुद्धता के आधार पर इस तरह का भोजन काफी लाभदायक माना जाता है।
वजन कम करने से लेकर शरीर को स्वस्थ बनाए रखने तक के लिए सात्विक आहार के सेवन की आदत विशेष लाभप्रद मानी जाती है। सात्विक खाद्य पदार्थ हल्के और पौष्टिक होते हैं जो आसानी से पच जाते हैं। डेयरी उत्पादों से लेकर फल, सब्जियां, अनाज, मसाले और नट्स, सात्विक आहार का हिस्सा माने जाते हैं। आइए जानते हैं कि वजन कम करने के लिए सात्विक आहार का सेवन किस प्रकार से लाभकारी हो सकता है?