Diet Tips: आलू से लेकर चावल तक....इन चीजों को दोबारा गर्म करके खाना है सेहत के लिए बेहद हानिकारक

Never Reheat These Food Items: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग खाने की सेफ्टी पर ध्यान नहीं देते, जबकि यही छोटी-छोटी गलतियां लंबे समय में स्वास्थ्य पर बड़ा असर डाल सकती हैं।  इन्हीं में एक आदत है रखे हुए खाने को बार-बार गर्म करना। 

अक्सर लोग समय बचाने के लिए बचे हुए खाने को बार-बार गर्म करके खा लेते हैं। यह आदत सामान्य लग सकती है, लेकिन कई बार यह सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। 

विशेषज्ञों के अनुसार, हर भोजन को दोबारा गर्म करने से उसके पोषक तत्वों की गुणवत्ता कम हो सकती है और कुछ मामलों में हानिकारक बैक्टीरिया भी विकसित हो सकते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि कौन से फूड्स को दोबारा गर्म करना सुरक्षित है और किनसे बचना चाहिए।

 

किन चीजों को दोबारा गर्म करने से बचें? 

1. पके हुए चावल

पके हुए चावल को देर तक बाहर रखने पर इसमें Bacillus cereus नामक बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकता है। इसे दोबारा गर्म करने पर भी इसके टॉक्सिन खत्म नहीं होते, जिससे फूड पॉइजनिंग, उल्टी और पेट दर्द का खतरा बढ़ सकता है।

 

2. आलू की सब्जी

आलू को पकाकर दोबारा गर्म करने पर उसमें मौजूद स्टार्च टूटने लगता है और कुछ स्थितियों में यह हानिकारक बैक्टीरिया का कारण बन सकता है। बार-बार गर्म करने से इसका पोषण भी कम हो जाता है और पेट भारी लग सकता है।

 

3. पालक और हरी सब्जियां

पालक, मेथी जैसी हरी सब्जियों में नाइट्रेट होता है। दोबारा गर्म करने पर यह नाइट्राइट में बदल सकता है, जो लंबे समय में सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए इन्हें ताजा खाना बेहतर माना जाता है।

 

4. मशरूम

मशरूम प्रोटीन और पानी से भरपूर होते हैं, लेकिन इन्हें बार-बार गर्म करने से इनकी संरचना बदल सकती है और पाचन पर असर डाल सकती है। इससे पेट में भारीपन या अपच की समस्या हो सकती है।

 

5. तेल में तला हुआ खाना

समोसा, पकौड़ी या फ्राइड फूड को दोबारा गर्म करने से तेल ऑक्सीडाइज हो जाता है। यह शरीर में फ्री रेडिकल्स बढ़ा सकता है, जो हार्ट और लिवर हेल्थ के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

 

नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

अस्वीकरण: अमर उजाला की हेल्थ एवं फिटनेस कैटेगरी में प्रकाशित सभी लेख डॉक्टर, विशेषज्ञों व अकादमिक संस्थानों से बातचीत के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेख में उल्लेखित तथ्यों व सूचनाओं को अमर उजाला के पेशेवर पत्रकारों द्वारा जांचा व परखा गया है। इस लेख को तैयार करते समय सभी तरह के निर्देशों का पालन किया गया है। संबंधित लेख पाठक की जानकारी व जागरूकता बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। अमर उजाला लेख में प्रदत्त जानकारी व सूचना को लेकर किसी तरह का दावा नहीं करता है और न ही जिम्मेदारी लेता है। उपरोक्त लेख में उल्लेखित संबंधित बीमारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।